仙台名物・ずんだ餅の歴史と由来
宮城県仙台市では昔から正月、婚礼、法事、葬儀などの年中行事には欠かさず餅が食べられてきました。どんなお餅が食べられているかって言うと・・・どじょうを使ったふすべ餅、くるみを使ったくるみ餅、他にもごま餅、納豆餅、ずんだ餅などいろんな種類のお餅があります。中でも「ずんだ餅」は宮城県仙台市を代表する郷土料理のひとつとして知られています。
ずんだ餅という名前の由来は、甚太という農夫が創作したという説、伊達政宗公が陣太刀（じんたち）の柄で枝豆を砕いた説など諸説あります。江戸末期にはこの和え衣がずんだとして定着していったということで、すでに枝豆が利用されていたと言われています。また、豆を打つ音「ずんだ（豆ん打）」を表したという説、「豆をつぶす」という意味の「豆打（ずだ）」から来ているという説もあります。
ずんだはつくるのに手間がかかるため、かつては子どもたちがさやから豆を取り出す作業を行うなど、家族総出で作っていたそうです。緑色の鮮やかなずんだ餡は、砂糖や塩で味付けされます。
昔ながらの「ずんだ餅」の作り方
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枝豆を水洗いし、塩をふっておく。
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鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、少し軟らかめに豆をゆでる。
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さやから豆を取り出し、薄皮をむいて粗く刻んでから、すり鉢でよくすりつぶす。
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砂糖・塩を加えて味を調節し、餅をからめやすい硬さに水で伸ばす。
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つきたての餅を絡める。
美味しい「ずんだ餡」を作る3つのポイント
［1］採れたての新鮮な枝豆で作る
［2］枝豆をやわらかめに茹でる
［3］つぶつぶ感が程よく残るように枝豆をつぶす
ずんだ餅のアマゾンお取り寄せ人気ランキング
大手通販サイト「Amazon」にはさまざまな仙台名物「ずんだ餅」を販売しています。その中から、人気ランキングBEST3をご紹介します。なお、ランキングの選定にあたっては、購入者のレビュー等を参考に私の個人的な嗜好に基づいていますことをご了解ください。
第1位 餅よし
餅専門店「餅よし」は、宮城県仙台市の北隣に位置する富谷市にあります。昭和56年の創業以来、全国菓子博での金賞・技術優秀賞をはじめ、有名ネットモールＲ社の餅部門ランキング1位獲得や大手航空会社機内食採用などなど、数々の名誉を受けている老舗のお餅屋さんです。
餅よしの看板商品は、もちろん「特製ずんだ餅」。絶妙な粗びき感とシンプルかつ絶妙な味加減が多くのファンを魅了し続けています。できたてを急速冷凍して地方発送も対応してくれるそうです（要予約）。
笠原餅店は、創業60年余りの老舗のお餅屋さんです。薪と釜で炊いた手作りのお餅とおこわが有名で、お餅屋として最高のお餅と伝統的なずんだ餅の味わいは「よしもと47シェフラン2017」を受賞しています。
株式会社餅よし
所在地：宮城県富谷市富ケ丘2-3-18
TEL/FAX：022-358-2520
営業時間：9：30～18：00（電話受付 10時～17時半）
定休日：火曜日・第2日曜日（お盆やお彼岸の中日などの際は営業します）
公式サイト：餅よし 富谷のお餅屋さん
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餅よし ずんだ餅（冷凍） 20個入り
ちょっとあらびきの自家製ずんだと、もち米から作るお餅が自慢です。楽天市場の餅部門ランキング入り商品です。
国産のお米で搗いたお餅！仙台名物 ずんだ餅
「ずんだ」は杜の都・仙台の名物です。枝豆をすりつぶしたずんだは、お餅・お団子と大変相性が良く、その独特な味・香り・鮮やかな黄緑色で親しまれる郷土料理です。そして独眼流の名将、伊達政宗の好物であったとも言われています。子供からお年寄りまで大人気。甘さを控えた粗びきの手作りずんだ餅を、ぜひご家庭でどうぞ。
数量・内容 300g×4P
第2位 ずんだ餅本舗菓遊亭
ずんだ餅本舗菓遊亭は、通販に特化した「ずんだ餅専門店」です。初めてずんだ餅を食べる人でも食べやすいように1カップに2個入りの食切サイズは人気の商品となっています。ずんだ餅の専門店なので、良質の枝豆に香味豊かなだだちゃ豆をふんだんに入れずんだのおいしさにこだわっています。また、餅米は宮城県産みやこがね米を使用しているので、餅にコシがあり満足度の高いずんだ餅をお取り寄せできます♪
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ずんだ餅食切サイズ(2個入×9パック)
香味豊かなだだちゃ豆をふんだんに入れおいしさにこだわっています。 (餅2個入)×9パック
- 発送は冷凍便のみ
- 賞味期限：冷凍で約1ヶ月間（解凍後12時間以内にお召し上がりください）
ずんだ餅食切サイズ(2個入×6パック)
香味豊かなだだちゃ豆をふんだんに入れおいしさにこだわっています。
- 発送は冷凍便のみ
- 賞味期限：冷凍で約1ヶ月間（解凍後12時間以内にお召し上がりください）
すんだ餅(5個入×4パック)
香味豊かなだだちゃ豆をふんだんに入れおいしさにこだわつています。 （餅5個入）×４パックです。
- 発送は冷凍便のみ
- 賞味期限：冷凍で約1ヶ月間（解凍後12時間以内にお召し上がりください）
購入者レビュー
☆5 ずんだあんがおいしい
とてもおいしかったです。冷蔵庫に入れて置いてもお餅が固くなりすぎず歯応えが丁度よくおいしく頂けました。
☆5 期待以上に美味しかったです。
とても美味しかったです。ずんだ餡の口当たりも甘さも旅行先で食べた味でした。お餅もモッチモッチで美味しかったです。1カップ少量なので、ちょこっとだけ甘い物が食べたい時に良いです。自分はリピします。
☆5 おいしく頂きました。
息子の学校にずんだ餅をお土産で頂き、すごくおいしかったということで、オーダーが息子から、ありました。息子曰く、期待どおりでとても美味しかったとのことです。私も、頂きましたが、こちらもとても気に入りました。ありがとうございました。
第3位 喜久水庵
創業1920年の喜久水庵が作るずんだスイーツ「喜久福」は、やわらかなお餅が包む餡とクリームのベストマッチ、味わいのハーモニーからメディアにも紹介され大人気商品となっています。つくりたてのおいしさを、そのまま冷凍便にてお届けしてくれます。自然解凍で1時間位が食べ頃です。
こだわり素材①もち米
宮城県産のもち米「みやこがね」を使用。丁寧につきあげたコシのあるふっくらとしたお餅です。
こだわり素材②ずんだ生クリーム
旬の枝豆をすりつぶし、優しい甘さのずんだ餡に仕上げました。その風味の良い山形県鶴岡産のだだちゃ豆入りずんだ餡と、とろりとした生クリームがお餅に包まれた新しい美味しさです。
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生クリーム大福 喜久福 ずんだ（20ヶ入）
- やわらかなお餅が包む、餡とクリームのベストマッチ。味わいのハーモニーを追究。食べるお茶づくりにも力を注いで来た私たちの努力の結晶と言えます。
- ［こだわり素材①もち米］宮城県産のもち米「みやこがね」を使用。丁寧につきあげたコシのあるふっくらとしたお餅です。
- ［こだわり素材②ずんだ生クリーム］旬の枝豆をすりつぶし、優しい甘さのずんだ餡に仕上げました。その風味の良い山形県鶴岡産のだだちゃ豆入りずんだ餡と、とろりとした生クリームがお餅に包まれた新しい美味しさです。
- 「おいしい!買ってみて良かった」「家族みんなであっという間に完食」「リピート決定！」等々、ご購入いただいたお客様から多くのお褒めの言葉と喜びの声をいただいております。また、「他にないおいしさ」「新感覚の和菓子」「手頃な価格にビックリ」等の声が。「冷凍で保存できるから便利」「ママ友のお茶会で喜ばれた」等々、用途面でも好評です。
喜久水庵 喜久福 4種詰合せ（16ヶ入）
香り豊かな抹茶、やさしい甘さの生クリーム、食感も楽しいずんだ、香ばしい風味が魅力のほうじ茶、やわらかな餅とあんとのハーモニーをお楽しみください。 食卓にはもちろん、お茶屋も多く点在する仙台で、“お茶のお供”として老若男女問わず愛され続けています。
内容量：抹茶生クリーム・生クリーム・ずんだ生クリーム・ほうじ茶生クリーム×各４個
喜久水庵 喜久福 4種詰合せ（20ヶ入）
香り豊かな抹茶、やさしい甘さの生クリーム、食感も楽しいずんだ、 香ばしい風味が魅力のほうじ茶、やわらかな餅とあんとのハーモニーをお楽しみください。 4種類の味が楽しめる2箱セットです。
内容量：抹茶生クリーム・生クリーム・ずんだ生クリーム・ほうじ茶生クリーム×各5個
購入者レビュー
☆5 美味しい！
呪術廻戦の五条悟がお土産で買っていたので食べてみたくて購入しました。とても美味しくてすぐに完食でした。どの味も美味しいけど、やはりずんだが一番好きです。
☆5 いつもの美味しい喜久福の味です。
仙台出張に行くたびによく買っていたのですが、コロナの影響で出張がなくなり、喜久福が恋しくなってwebで購入しました。クール便でほぼ冷凍状態で届き、一部自然解凍、一部冷蔵庫解凍で食べましたが、いつもの美味しい喜久福の味でした。一番好きな生クリーム味もよく食べていた味のままで、郵送だからといって味が落ちている事はありません。喜久福が恋しい方や生クリーム大福に興味がある方は是非買ってみてください。
☆5 ポイントはよく解凍すること！
ある程度解凍ではなく、ちゃんと解凍して食べると美味しさアップします。私早く食べたくて食べたくて、ある程度でもうこのくらいいいや！と思ってワクワクして食べたら、「あ、、、うん、、、、、」となってしまいましたｗちゃんと解凍してからの、大福は美味しかったです。また大きさは、私の中では、大きいイメージだったのですが、実物みると小さめに感じました。全部に全部期待しすぎるのは私の悪い癖ですが、やっぱり期待してしまいますｗずんだ餡は食べたことなかったのですが、これがずんだ餡か～と思って食べました。知り合いの方におすそ分けしたら、「ずんだ、美味しい！！！」「凄い美味しかった！」と言って笑顔になられたので、私も嬉しくなりました。私は、ほうじ茶餡の方が結構すきな味でした。ほうじ茶の風味がありつつも、餡とマッチして美味しかったです。
