［唐津くん煙工房］粉雪サラミとは？
カマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミ！
独特の香りと、まろやかで芳醇な味わいが特徴です！
粉雪のようにきめ細かな白カビ
サラミがまとう白カビは、カマンベールチーズと同系統種。唐津くん煙工房の粉雪サラミは、きめ細かな白カビがしっかりとついていて、味わいが濃厚なのが特徴です。
ヨーロッパでは古くから食す文化がありますが、日本では希少な生サラミ。生きものである白カビを、職人技で丁寧に取り扱っています。
白カビについて
粉雪サラミの白カビはペニシリューム系の白菌で、クローミエ、ブリー、カマンベール・チーズなどと同系統種。そのまま食しても害はありません。
保護菌として働き、他の雑菌を寄せ付けず腐敗を防止するのが特徴です。
白カビをつけたまま
白カビの力で熟成した生サラミは、タンパク質・脂肪分が分解され、独特の香りとトロッとまろやかな味わいが特徴です。口の中で醸し出すコクのある熟成味はえもいわれぬ未知の味覚を教えてくれるでしょう。
薄くスライスしてそのままお召し上がりいただけます。赤ワインとの相性は抜群。ルッコラとともに食べると豊かな香りがマッチします。
こだわりの旨さを届ける2つのブランド豚
和豚(わとん)もちぶた【佐賀県・大分県産】
つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴。
脂身がとてもさっぱりしていて甘みがあります。
芳寿豚(ほうじゅぶた)【長崎県産】
特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF農場で育った豚です。
身のしまりが良く、ジューシーな肉質は、繊細な生ハムに最適です。
＜受賞歴＞
唐津くん煙工房の粉雪サラミはすべての項目で満点の評価を得て、DLGコンテストにて最高の栄誉とされる金賞を受賞しました。
＜メディア紹介＞
- 2020年5月 西日本新聞で粉雪サラミが紹介されました。
- 2022年3月 「所さん お届けモノです！」で粉雪サラミが紹介されました。
唐津くん煙工房の粉雪サラミのお取り寄せ方法は？
唐津くん煙工房の粉雪サラミは、大手通販サイト「Amazon」でお取り寄せすることができます。また、唐津くん煙工房の粉雪サラミは佐賀県唐津市のふるさと納税の返礼品になっています。ふるさと納税のお申込みは、ふるさと納税サイト「さとふる」からどうぞ！
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唐津くん煙工房 ギフトセット 大人のオードブルセット
お酒のおともに相性がいい大人の味わいを詰め合わせました。
内容量：粉雪サラミ[45g]、乾塩仕込み生ハムコッパ(スペイン風)[30g]、ドイツサラミスライス[30g]、ヒレハム[スライス100g]、パストラミロース[スライス60g]、あらびきホットチリ[100g]
賞味期限：発送より冷蔵保存で18日
配達方法：冷蔵便
配達日：お申込みより4日以内に発送致します(日祝除く)。
唐津くん煙工房 トンネル熟成ハムとナポリ風石窯ピザセット
イタリア産小麦を使用したこだわりの生地を、自家製の発酵種で30時間以上発酵させた石窯ピザ。1枚1枚職人が手伸ばし手焼きした本格ナポリ風クラストです。セットのハム・ソーセージはピザのトッピングやオードブルとしてお楽しみいただけます。
内容量：マルゲリータ175g×2、ジェノベーゼ160g、粉雪サラミ45g、ボックヴルスト100g、乾塩仕込み生ハムコッパ(スペイン風)30g、ドイツサラミスライス20g
賞味期限：発送より冷凍保存で60日
配達方法：冷凍便
配達日：発注日より4日以内（日祝日除く）に発送いたします。
【ふるさと納税】寄付金額 24,000円
トンネル熟成 唐津くん煙工房・贅沢大人の味わい詰合せ［佐賀県唐津市］
［お礼品の内容・特徴］
幻の路線となった呼子線のトンネルで、じっくり熟成されたハムやベーコンは、ゆっくりと楽しみたくなる奥深い味わいです。また、大人気の粉雪サラミは、カマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミ。チーズのような独特の薫りと、トロッとした芳醇でコクのある味わいが特徴です。今まで味わったことのない驚きをお楽しみください。
［内容量］
・粉雪サラミ45g×2・乾塩仕込み生ハムコッパ[スペイン風]30g×2・ヒレハムスライス100g・ドイツサラミスライス20g・燻しベーコンスライス70g・ロースハムスライス66g・あらびきウィンナー100g・ビアウィンナー100g・ハーブレモンウィンナー100g
［賞味期限］
粉雪サラミのみ 冷凍保存で製造日より60日
それ以外 冷凍保存で製造日より90日
［留意事項］
冷凍庫(-18℃以下)にて保存してください。
解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。
開封後はすぐにお召し上がりください。
【ふるさと納税】寄附金額 45,000円
唐津くん煙工房・ハム・ソーセージスペシャルセット
［お礼品の内容・特徴］
幻の路線となった呼子線のトンネルで、じっくり熟成されたハムやベーコンは、ゆっくりと楽しみたくなる奥深い味わいです。また、大人気の粉雪サラミは、カマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた希少な生サラミ。チーズのような独特の薫りと、トロッとした芳醇でコクのある味わいが特徴です。今まで味わったことのない驚きをお楽しみください。手羽ポケットンは、九州産華味鳥の手羽先の中にソーセージの生地を詰めた逸品。お子様にも喜んでいただけるアイディア製品です。
［内容量］
・ロースハムブロック220g・燻しベーコンブロック180g・桜スモークハムスライス70g・パストラミロースハムスライス60g・粉雪サラミ45g×2・乾塩仕込み生ハムコッパ[スペイン風]30g×2・ヒレハムスライス100g・パプリカリヨナー180g・あらびきウィンナー100g×2・チーズウィンナー100g・ハーブレモンウィンナー100g・ドイツ屋台の白い焼きソーセージ100g・ドイツ屋台のカリーヴルスト100g・手羽ポケットン(レモンペッパー味)2本入・手羽ポケットン(チーズ味)2本入
［賞味期限］
粉雪サラミのみ 冷凍保存で製造日より60日
それ以外 冷凍保存で製造日より90日
［注意事項］
冷凍庫(-18℃以下)にて保存してください。
解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。
開封後はすぐにお召し上がりください。
