丸福珈琲店の歴史
丸福珈琲店の創業者・伊吹貞雄は、若い頃から洋食レストランのオーナーシェフを志し、東京に上京して修行を積み、東京武蔵小山にて洋食レストラン「銀嶺」のオーナーシェフとして腕を揮いはじめました。
ちょうどその頃、銀座で流行し始めた珈琲と出会い、衝撃を受け『自分のレストランでも食後の珈琲をお出ししたい』と考えました。“濃厚でコク深い味わいだが後味のさっぱりした珈琲” を創作することを目指し、伊吹貞雄は独自の研究を積み重ねました。
そして、食後の珈琲をお客様に提供し始めますが、友人たちから『大阪には、まだまだ珈琲というものが伝わっていないから、せっかく作った珈琲を広めるべきだ』と言われ、大阪に戻って新世界で昭和九年『丸福珈琲店』を創業しました。
戦後は、千日前に本店を移し、大阪の復興と共に華やかな時代を迎えました。珈琲もすっかり生活に根付き､た多くの芸人さんや役者さんなど、文化人の方々に愛される店となりました。
田辺聖子著「薔薇の雨」では､小説の舞台となり、主人公が丸福珈琲店を訪れるところから、 ストーリーが始まります。昭和天皇が島根・鳥取方面を訪れられた際には、
たった一杯の珈琲を天皇陛下にお出しするため、 冷水で身を清め白装束で焙煎に挑みました｡
〜当時のエピソード〜
- 昭和の新国劇を支えた名優・辰巳柳太郎さんは、丸福を愛した俳優さんの一人。木掘りの看板を手作りしたり、創業者とも親しくしていた。付き人だった緒形拳さんも同様に晩年まで来店したという。
- 『東京ブギウギ』を大ヒットさせた歌手 笠置シズ子さんと松竹新喜劇の俳優 曾我廼家五郎八さんとは、創業者は大変親交が深かった。
- 入口近くの席は6代目笑福亭松鶴さんのおきに入りでした。亡なられた後も、しばらくはその席が空いていても『あそこは松鶴さんの席やから』と他のお客様が座ることはなかったと言われている。
丸福珈琲店のこだわり
珈琲が貴重でハイカラな飲み物だった昭和初期から現在まで、変わらぬ味と香りにこだわり、守り続け、食いだおれの街大阪で多くの人たちに今も愛され続けている。
独自の焙煎技術
創業以来、約八十年守り続けた焙煎法は、『豆は生きている。豆の声を聞きながら…。』を信条に受け継がれています。
珈琲豆は、丸福のブレンド珈琲に適した生豆をいくつかの商社を通して買付けをします。丸福にとって、不要な部分を磨きとり、表面の美しい均一な豆の状態にする研磨の工程があります。
その日の気温･湿度などを意識し、豆のはぜるパチパチという音を聞き、香りや、煎られていく色や照りを見て、終始、釜にはりついた状態で丁寧に手動で火加減を調整しながら『深煎りの極み』と呼ばれる豆に仕上げていきます。
創業者考案の抽出器具
抽出法も独自のもので、初代オーナーである伊吹貞雄が開発した器具を使い、職人技でドリップします。
初代オーナーは、珈琲の抽出器具の原理を自分なりに洋書をひもときながら理解し、作りあげた理論で、図面をひき、町工場に持ち込んで、ドリッパーが開発されました。この器具自体も職人の手により、ひとつひとつ仕上げるため、形は様々ですが温かみを感じます。他の器具とは違い、手間も時間も随分掛かりますが、これが丸福独特の味わいの秘密と言えるでしょう。
熟練の職人技
丸福では、技術を認められた職人だけがお客様の珈琲を抽出することができます。店内で“カチカチ” とリズミカルにスプーンを鳴らす音が響いているのは、抽出する時、珈琲の蒸らし具合やお湯の落し具合を調整するために、ドリッパーを軽く叩いているからです。”カチカチ” という音は、”美味しくなれよ” と職人さんが、 おまじないをかけている音のようだとも言われている。
丸福珈琲店 千日前本店を訪ねる
道頓堀・法善寺といった”こてこて大阪”の中心、ミナミのど真ん中に千日前本店があります。なんばウォークを出て、相合橋筋商店街を少し歩くとスグです。
土曜日の朝8時過ぎに訪れましたが、すでに観光客らしき人たちが来店していました。店内は昭和時代を思わせる落ち着いた雰囲気で、一人で訪れてもゆっくりできそうです。私は、ホットコーヒーとコーヒーゼリーを注文しました。
コーヒーは香りが良くコクがあって美味しいです。コーヒーゼリーは、やや硬めで甘さは一切なく、コーヒーの苦味が感じれるさっぱりとしたゼリーです。手作り感がする今どき珍しいコーヒーゼリーです。
丸福珈琲店 千日前本店
住 所 大阪市中央区千日前1-9-1
営業時間 8:00～23:00
公式サイト 丸福珈琲店
通販でお取り寄せできる丸福珈琲店の商品
丸福珈琲店のコーヒーなどの商品は、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」でお取り寄せすることができます。以下、主な人気商品をご紹介します。
丸福珈琲店 ドリップコーヒー お試しセット 2種類 8杯分
セット内容
＊ドリップ珈琲6袋 （6杯分）
「伝承香味ブレンド」「こだわりモカ」各3袋ずつ
＊おたのしみ。。。さらにもう2袋
購入者レビュー（口コミ）
☆5 毎朝わたしはモーニングコーヒーをいただいているのですが…
この丸福コーヒーの香りが素晴らしく味も深みがあり美味しいと思いました。前日、孫がコーヒーを淹れたよと言って持ってきた時、これまで飲んでいたコーヒーを持ってきました。全く別物香りも味もこんなにも違うのかと認識したひと時でした。丸福コーヒーは素晴らしく美味しいよとお友達に勧めしたいと思いました。
☆5 苦味というかコクがしっかりとあります。
丸福さんの喫茶室の味がそのまま味わえます。 自粛生活が長くなり、喫茶室に行かれない身にとって通販で丸福さんの珈琲を飲めるのはとってもありがたいです。3種類の珈琲を楽しめるのも嬉しいです。定期的に購入しています。
☆5 鉄板の美味しさ，又リピートします。
リピート購入ですが美味しいです，マグカップの大きい物で頂いておりますが 薄くなる事も無く，しっかりとしたコーヒーの味わいが感じられます。 豆の量が多いので，たっぷりのお湯で淹れても本来の味を損なうことは有りませんでした。
丸福珈琲店 こだわり珈琲店のなめらかプリン＆珈琲プリン＆抹茶プリン お試しセット
丸福珈琲店 こだわり珈琲店のなめらかプリン＆珈琲プリン＆抹茶プリン お試しセット
丸福で人気の2種類のプリンに、新しく登場した抹茶プリンをセットにしたお試しセットです！
※お試しセットにつき、簡易ケース入りとなります（お熨斗・包装は対応可能です）
購入者レビュー（口コミ）
☆5 珈琲プリンは、まさに珈琲♪
濃厚でとても美味しい～流石、珈琲店のプリンです(o^－^o) 抹茶プリンは、抹茶にカラメル？と思いましたが、こちらもしっかり抹茶の味が感じられ、そこにカラメルがなんともいえず旨し～(^-^) プリンは、たまごではなくて、クリームの味がいちばん感じるかな。そこに香ばしさのあるカラメルシロップがガツンといるかんじ(^-^) プリンもインパクトあって美味しいのですがカラメルシロップも香ばしくて美味しいです(^^)v 贈り物で購入したことがあり、自分でも食べてみたかったので(o^-‘)b !
☆5 濃厚で美味しい
なめらかプリン：コクがあって玉子とクリームの優しい甘さにカラメルソースの苦味が程よく調和されてめちゃくちゃ美味しいです。 抹茶プリン：京都で食べたものより断然こちらの方が美味しいです。抹茶の風味が口一杯に広がります。 珈琲プリン：カフェオレそのままがプリンになった感じで思わず笑顔になります。 3つとも甲乙付け難く、全部美味しくて好きな味でした。これは間違いなくリピート確定です！！
☆5 是非また食べたいです
美味しかったです。 プリンは近所のフランス菓子店のクリームブリュレの味に似ていて驚きました。珈琲プリンはさすが！珈琲屋さんのプリン！苦味が走っていて美味しかったです。簡易的な箱というような表記がしてありましたが、化粧箱ではないもののしっかりとした段ボール箱で配送業者さんが大事に届けてくれました。また注文したいです。
丸福珈琲店 プリン＆リキッド珈琲セット
人気のプリンと1リットルタイプのアイス珈琲をセットしたギフト。
1リットルアイス珈琲は『無糖』『甘さ控えめ』からお選び頂けます。
購入者レビュー（口コミ）
☆5 珈琲は無糖と加糖を購入しました。
スッキリとした味わいで、苦味と酸味のバランスが絶妙です！ 気分をリフレッシュしたいとき、外の天気が悪いときなど 自分の身体と相談して飲んでいます。 プリンは甘さもちょうど良く、それでいて濃厚なプリンです。 さすが珈琲店だけあって、プリンと珈琲の相性はバツグンでした！
☆5 罪なコーヒー
自宅用に購入しました。最近この丸福珈琲の無糖にハマっていて、100円前後の紙パックコーヒーの味では満足できなくなってしまいました。 本当に罪なコーヒーだと思います。 プリンは、底のキャラメルの味がうちの小5女子には少し苦かったようですが、オトナにはちょうどいいホロニガさで、おいしかったです。
☆5 コーヒーが好きで毎日のように飲んでいる…
父の日のプレゼントに送りました。少し濃い目ですが氷を入れてアイスで飲むのにちょうど良かったようです。プリンもとてもおいしく気に入ってもらえました。また利用したいと思います。
丸福珈琲店 アイスコーヒー『一杯の贅沢』12本セット
アラビカ豆を中心に仕上げた丸福オリジナルブレンドの粉とブラジル産コーヒーエキスを使用し、苦味とコクを際立たせました。
八ヶ岳の天然水を磨き上げ、独自の製法でコーヒーの旨味を存分に引き出した、その名の通りの贅沢仕様のアイスコーヒーです。
特殊なパッケージで常温での長期保存にも対応しているので、ご自宅でいつでも美味しいアイスコーヒーが楽しめます。
『無糖12本』『甘さ控えめ12本』『無糖・甘さ控えめ各6本』をお選びください。
購入者レビュー（口コミ）
☆5 アイスもイケるね！期待通り！
家の近くに丸福の店舗があり、お店にコーヒーを飲みに行ったことがあります。その時はホットコーヒーを飲んだのですが、とても濃い味のコーヒーだったなと、印象深かったです。最近になって、アイスコーヒーを見つけて、試しに買ってみたところ、ホットとはまた違いますが、濃くて私好みでした！特濃牛乳と飲んだり、ミ◯ドの氷コーヒーみたいにして飲んだら絶対美味しい感じです！
☆5 早い対応有り難う御座います。
今までマーケットやコンビニなどで買って飲んでいましたが、味に満足しなかったんですが、ネットで見つけてレビューの評価が良かったので送ってももらい、飲んでみたら美味しくてリピートしました、カフェオレにしたら美味しいです。
☆5 最高
昨日注文して本日到着。三連休中でも即日発送していただき、大変助かりました。賞味期限が５月２２日までなので、半額とのこと。 苦味もしっかりある美味しいリキッドコーヒーが、こんなにお得な値段で買えるなんて、嬉しすぎます。ありがとうございました。
丸福珈琲店 珈琲ゼリー＆こだわり珈琲店のなめらかプリン
頑固な老舗珈琲店が香りとコクに徹底的にこだわって作った本格派ゼリーと、どこか懐かしい味わいの濃厚プリンをセット。人気のクールギフトです！
購入者レビュー（口コミ）
☆5 すっきりとしたゼリー、コクのあるプリン
父の日用に購入しました。 コーヒーゼリーは食感が固めでスッキリとした苦味があり美味しかったです。 昭和の手作りゼリーって感じの固さですね^^ぷるるんはしていないです。 スーパーなどによくあるコーヒーゼリーとは系統が少し違いますね。ゼリー自体の甘みは一切なく苦味が美味しいです。ミルクポーションでくどくない甘みが追加されちょうど良いです。 プリンですが、食後の両親から「すごく美味しい！本当に美味しいから絶対食べてみたほうがいい！」と連絡があり、ひとついただきました。 ほんっっっとに美味しい！笑 ミルクのコクがあって濃厚。手作りのたまごプリンみたいに固めで好きな食感。 キャラメル？コンデンスミルク？を思わせるようなコクです。 サラサラのカラメルが下に入っているのですが、甘味はあまりなくスッキリとした苦味があり、コクがあってまったりとしたプリンと最高のバランスでした。 いままで買って食べたプリンの中で一番おいしかったかも… また買おうと思います^^
☆5 昔ながらの喫茶店の固めプリンを探し求め…
こちらの商品に辿り着きました。固さは物足りなかったですが味は凄く美味しかったです。卵の味と程よい甘さにカラメルのほろ苦さが堪らない♪コーヒーゼリーは固めで甘さ控えめ、コーヒーの苦味が大人向けな感じでこちらもとても美味しかったです。またリピしたいと思います。
丸福珈琲店 瓶詰め珈琲 14本セットフレッシュ付
こちらは14本セットになっております（送料無料）（※一部地域（北海道・沖縄・離島）への発送は差額送料をいただきます）
丸福ならではのドリッパーと職人による秘伝の抽出で、深いコクと香りを閉じ込めた瓶詰めコーヒー。濃厚な味わいなのに後味がさっぱりしているのが特徴です。丸福独特の珈琲に合わせた濃厚なフレッシュも1個ずつセットしています。お中元・お歳暮・お祝いなどギフトに最適です。
購入者レビュー（口コミ）
☆5 最高に美味しい珈琲
今年も無事に丸福さんのアイスコーヒーを頂きました！ 我が家の夏の超お気に入り。 夫は加糖、私は無糖派なので、それぞれ選べるのが助かります。 丸福さんのアイス珈琲を頂く時、あぁ今年も無事に生きてこの季節を迎えられたと感謝の気持ちになるのです。 本当にこれぞアイス珈琲！ってお味ですね。
☆5 夏のお楽しみ
夏場の贅沢は、毎年丸福さんのアイス珈琲です。 こちらの瓶入りが1番美味しくて、本当に大好き！ 送料無料にするには、こちらの箱入りが1番お得だったので先ほどまたリピートしました。 高いと思われるのですが、喫茶店に行って飲んだと思ったらいいかなと☆ 何よりも美味しくて^ ^
