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カンブリア宮殿に出演した「伍魚福」とは？
2015年12月に「カンブリア宮殿」に登場した伍魚福（ごぎょふく）は、『全国のスーパーなどに4000以上の専用の売り場を持ち、400種類の酒の肴を売る…そんな他に類を見ない珍味ビジネスを展開する会社』として紹介されました。
定番の「サキイカ」に「鮭とば」から「網走のツブ貝」「ゴーダチーズ生ハムロール」「備長炭カシューナッツ」といった思わず食べたくなる個性的なものまで…さまざまな珍味を統一ブランドで販売しています。
そんな伍魚福の強さを支えるのが、毎年50以上もの新商品を生み出す源となる、開発部員からパートの女性まで参加する「ヒット商品開発コンペ」なのです。
今回は、そんな伍魚福が生み出した最強の珍味の中から人気No.2おつみま「一夜干し焼いか」をご紹介したいと思います。
［KOBE伍魚福］一夜干し焼いか 美味しさの秘密は？
鮮度の良い国産スルメイカだけを使用
高温で焼きあげることで、イカの甘みと旨みを引き出した
太裂きなのにやわらかく、噛むほどに旨みが広がる絶品おつまみ！
「一夜干し」と「焼き上げ」の工程によって、スルメイカの旨味を引き出しました。「するめ」とは違った、イカのやわらかい歯応え、 それに、「焼いか」にはない、旨味。「日本酒」におすすめのおつまみです。
［美味しさの秘密①］
原料は国産の新鮮なスルメイカを使用。イカの表面に紫色の皮が残っているのが新鮮な証拠です。
伍魚福がそのおいしさに絶対の自信をもつ「一夜干焼いか」。長きにわたり売り上げトップに君臨する看板商品のひとつです。その美味しさの秘密は、原料が国産の生スルメイカであることです。冷凍イカを使用すれば価格は抑えられますが、解凍すると旨みが損なわれてしまいます。
さらに、焼いて香ばしい皮。生のイカはボイルしても皮がはがれにくいため、よりおいしく仕上がるのです。そのため、水揚げされた新鮮なイカを素早くさばき、開いて、ボイル、味付け、乾燥させ「ダルマ」と呼ばれる半製品の状態にします。その工程は寒い季節でも、手作業でしかできません。
伍魚福の「一夜干焼いか」は、北海道・函館にある協力工場の職人さんに支えられているのです。
［美味しさの秘密②］
じっくりと下味をつけ、高温の鉄板に「ぎゅっ」と挟んで焼き上げています。だから香ばしい風味が楽しめます。
やわらかな食感と噛むほどにじんわりしみだす旨み。これもまた職人技で実現しています。温度調節しながら直火で炙り、その後、イカを鉄板に挟んで高温で焼き、味を締める。二度焼きすることで、独特のしっとり感を引き出しています。そして味の決め手となるのが、焼いたイカを裂いた後の二次調味。イカの状態や厚みを見極めながら、味を調節する。これは、熟練の職人の技術なくしてはできない技です。
最後は、見た目でもおいしさを感じてもらえるように、1つひとつ丁寧にイカの向きを揃え、手作業で袋に詰めています。
実食レビュー
今までにいろんな「イカの一夜干し」を食べてきましたが、はっきり言ってピカイチです。噛めば噛むほど旨みがにじみ出てくる感じで、食べ終わったらまた次が食べたくなるんですね。魔法のようなおつまみです。そのままでも美味しいのですが、マヨネーズ＆七味を付けると格別です。
購入者レビュー
60代・女性 ☆5
息子が好きな一夜干し焼きいか
生干しのイカをさっと炙って醤油と辛子マヨネーズを付けて食べる。いつもこれが家庭で出来ればこの商品は不必要かもしれません。でも男の子の一人暮らしでいつでもさっと食べられる便利さには換えられません。賞味期限も３ヶ月あるし、マヨネーズも添付されてます。珍味系の食品は添加物がたっぷり入ってることが多いのでよく見て買いますがこれは比較的少なくて良さそう。ソルビン酸とかは入ってますが。息子のお気に入りの裂きイカです。
50代・男性 ☆5
やめられない
味付けが良く、その旨みでやめられなくなってしまいます。マヨネーズに七味を付けると、それがさらにヒートアップ。食べ過ぎに注意が必要です。
40代・女性
めちゃくちゃ、おいし～♪やみつきになります！コレ知ったら、絶対ヤメられませんよ～(笑)ＴＶで知り、お正月中に楽しもうと色々と購入したのですが…美味しすぎて止まらなくなりますよっ★…あっという間に、色々なモノを平らげてしまいました～♪私は海辺育ちなので、一夜干しのいかは小さい頃から食べ慣れているので普段お店で売られている「一夜干し」を名乗るいかは大しておいしくないものだと思い込んでいましたが、ＴＶで見て【これならっ】と思い購入してみたのですが、本当においしかったです！
50代・女性 ☆5
とってもおいしい。肉厚で噛みごたえがあり、味付けもおつまみにちょうどいい味です。袋の中身もたっぷり入っています。ちょっとお高いけど何度もリピしています。
60代・女性 ☆5
ローソンで｢一夜干焼きいか」に出会えてすっかりファンになりました。ところがローソンでは数に限りがあるとかで入荷しにくいと言われて諦めてたけど、ネットで購入することができてとても嬉しく思っています!(^^)!
味、硬さ、見た目、、、完璧です(笑)マヨラーの私があれこれ試したけど、そのままで頂くのが一番ベストでしたヽ(^。^)ノ♪おつまみに最高!!!これからも愛していきたいと思います。。。
［KOBE伍魚福］一夜干し焼いか 通販お取り寄せ方法は？
伍魚福の看板商品「一夜干し焼いか」は、大手通販サイト「Amazon」や「KOBE伍魚福オンラインショップ」でお取り寄せすることができます。
［1］Amazon
一夜干焼いか 3袋セット
国産スルメイカをやわらかく焼き上げました。“やわらか食感”でお酒がすすむイカのおつまみです。国産生スルメイカ使用。お酒がすすむ、「やわらか～」な食感をお楽しみください！
一夜干焼いか（75ｇ）×10袋セット
お得な10袋セットです。まとめ買いをするなれコレ！
［2］KOBE伍魚福オンラインショップ
KOBE伍魚福オンラインショップへはコチラからどうぞ！
KOBE伍魚福の人気おつまみセット
※Amazonより
甘くない「珍味を極める9品」 珍味を極めるセット
「一杯の珍極シリーズ」は神戸セレクション.9認定商品です。”おつまみのプロ”が厳選した9品のセットです。開けた瞬間、目の前に広がる種類豊富な珍味の詰め合わせをお楽しみください。家飲みはもちろんのこと、記念日・お祝い、お返し・内祝い・お礼、ご家族へのプレゼント、季節のご挨拶、そしてイベントなど様々なシーンで活用していただけます。お父さんへのプレゼントにもピッタリ！海産物をはじめ、ジャーキー、チーズ、ナッツなど豊富なバリエーションでいつもより盛り上がる晩酌タイムを！
セット内容
・甘えびの丸干し
・豚しょうが焼風ジャーキー
・ピリ辛焼えいひれ
・揚げ塩ぎんなん
・長期熟成サラミ
・黒胡椒焼チーズ
・濃厚ほたるいか姿干し
・備長炭カシューナッツ
・北海真いかのげそ焼き
「おつまみ チーズ 6品セット」 伍魚福おつまみセット
伍魚福の人気おつまみシリーズ「一杯の珍極」からチーズだけのおつまみを6品取り揃えました。
セット内容
・黒胡椒焼チーズ
・ひとくちカマンベール
・焼チーズと黒胡椒カシュー
・サクサク枝豆とカリカリチーズ
・ローストオニオンチーズ
・かつお香る和風チーズ
「ワインに合う8品セット」 伍魚福 おつまみセット
豚ロース肉を熟成して作った生ハムでクリームチーズを包んだ「クリームチーズ生ハム包み」やドライマンゴーと国産クリームチーズを魚のすり身でサンドした「マンゴー＆クリームチーズサンド」など伍魚福の人気の商品を含むワインにぴったりな8品の詰め合わせです。贈り物に大変喜ばれています。盛りつけも華やかになりますので、ご自宅でのパーティーにもどうぞ。
セット内容
・カマンベール入りチーズ生包み
・カマンベール入りチーズと生ベーコン
・ブラックペッパーチーズ
・スモーク生ハム
・黒毛和牛のコンビーフ
・マンゴー&チーズサンド
・朝倉山椒入りひとくちパテカン
・クリームチーズ生ハム包み
甘くない 「やわらか系珍味を極める8品」 珍味を極めるセット
甘くない 「やわらか系珍味を極める8品」 珍味を極めるセット
食べ切りサイズ、晩酌を盛り上げる「一杯の珍極シリーズ」8種類を一つの箱にお詰めしました。晩酌が楽しみになる詰め合わせです。種類豊富、こだわりの味わいです。 伍魚福が厳選した”やわらか系”の珍味を極める8品セットになります。
セット内容
・黒胡椒焼チーズ
・長期熟成サラミ
・濃厚ほたるいか姿干し
・ひとくちカマンベール
・豚しょうが焼風ジャーキー
・かつお香る和風チーズ
・北海真いかのげそ焼き
・あなご蒲焼山椒風味
「チーズ＆ナッツ系おつまみ9品」 珍味を極めるセット
おつまみ専門店「伍魚福」がイチオシするチーズ&ナッツ系のおつまみの詰め合わせセットです。
セット内容
・黒胡椒焼チーズ
・カレーカシューナッツ
・ひとくちカマンベール
・カリカリわさび豆
・サクサク枝豆とカリカリチーズ
・ローストオニオンチーズ
・焼チーズと黒胡椒カシュー
・備長炭カシューナッツ
・揚げ塩ぎんなん
「ひとくちあわび入り珍味を極める10品セット」 珍味を極めるセット
「ひとくちあわび入り珍味を極める10品セット」 珍味を極めるセット
食べ切りサイズで晩酌を盛り上げる人気シリーズ9品に、 高級食材を使用したプレミアム版「ひとくちあわび」を加えた合計10品入りのギフトセットです。晩酌が楽しみになる詰め合わせです。
セット内容
・ひとくちあわび
・黒胡椒焼チーズ
・長期熟成サラミ
・あなご蒲焼風味
・焼チーズと黒胡椒カシュー
・揚げ塩ぎんなん
・濃厚ほたるいか姿干し
・備長炭カシューナッツ
・豚しょうが焼風ジャーキー
・甘えびの丸干し
おつまみセット「女子会セット」
女子会にぴったり！そのままプレゼントもできる人気のチーズおつまみ４種セットです！
セット内容
・クリームチーズ生ハム包み
・カマンベール入りチーズ生包み
・カマンベール入りチーズと生ベーコン
・マンゴー＆クリームチーズサンド
