七草粥とは？
七草粥とは、春の七草［セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ］を入れたお粥のことです。昔から、毎年1月7日にこの「七草粥」を食べる習慣があります。
でも、なぜこの七草を1月7日に食べるの？いつ頃から始まったの？・・・と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。そこで、「七草粥の豆知識」を少しだけご紹介しましょう。
春の七草の由来
昔は寒い冬の季節に新鮮な野菜を食べることは困難でした。でも、そんな時代だったからこそ、冬に芽を出す若菜はとても貴重なものだったのです。そんな若菜を摘む「若菜摘み」の様子は万葉集の和歌などにも詠まれています。
醍醐天皇の時代には、そんな若菜から7種類を選び正月7日に宮中に奉るようになりました。でも、この頃は七草の種類も定まっていませんでした。現在の定番である七草が定着したのは鎌倉時代だと伝えられています。その後、江戸時代に「年中故事要言」で『せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ これぞななくさ』という和歌の体裁に整えら、今に伝わっています。
万葉集の和歌にも詠まれている「若菜摘み」は、実は今でも京都の花脊にある美食宿「美山荘」で行われており、摘んだ若菜で作った七草粥を食べさせてくれるそうです。この美山荘では、そんなおもてなし料理を「摘草料理」と呼んでいるんです。
七草粥の意味とは？
昔から1月7日に七草粥を食べるのは、無病息災を願った行事だからなのです。古代の人は、冬の凍てついた大地から芽生える若菜には神聖な力が宿るという思いがあったのでしょう。冬の寒さに負けない力強さにあやかりたいという気持ちは解るような気がします。
いつの時代でも、年頭にあたって豊年を祈願したり、「今年も家族みんなが元気で暮らせますように」と家族の健康を願いながらお粥をいただくその気持ちに差はないということですね。
また、健康面でみても、若菜は冬に汗をかかずに体内濃度が高くなった塩分を中和したり体外に排出する作用があるなど、とても理にかなっていると言えるのです。ビタミンや鉄分も多く、七草粥は健康にも良い食べ物なのです。
七草はいわば日本のハーブのようなもの、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べるということなので、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べ物なわけです。また、あっさりと仕上げたおかゆは、少し濃い味のおせち料理が続いたあとで、とても新鮮な味わいなのです。
そう考えると、たとえ「験担ぎ」であったとしても、1月7日には「七草粥」を食べて家族全員の無病息災を願いたいものですね。
七草粥のレシピ・作り方
七草粥の作り方は、炊きあがったお粥に七草を入れるだけなので、作り方は至って簡単です。春の七草は、その時期になるとスーパーでも売られています。ただし、新鮮なうちに使い切らないとスグに傷んでしまいますから気をつけてください。
我が家では、春の七草のスリーズドライを使っています。これなら保存もしやすく、また、調理面でも炊きあがったお粥に混ぜるだけなので、とってもお手軽です。
［レシピ］（4人分）
- 米 1合
- 水 1200ml
- 塩 小さじ1/2杯
- フリーズドライ春の七草 2人分用パック✕2
［作り方］
- 米は洗って水に30分ほど浸水し、水気を切っておきます。
- 炊飯器の釜に米、水、塩を入れて混ぜ合わせ、炊飯します。「お粥」コースが付いている炊飯器は、お粥コースで炊飯してください。
- 炊き上がったらフリーズドライ春を入れて、全体を軽く混ぜ合わせます。
- 以上で完成です。
実際に作ってみましたが、めっちゃ簡単です！
フリーズドライ春の七草のお取り寄せ方法は？
フリーズドライ春の七草は、楽天市場の「こだまいきいき農場」でお取り寄せすることができます。
【フリーズドライ】春の七草3袋セット（約4人前が3回分）
【ネコポス便可能】【フリーズドライ】春の七草3袋セット（約4人前が3回分）
【業務用】春の七草3g×10パック（約20人前）【フリーズドライ七草】
【業務用】春の七草3g×10パック（約20人前）【フリーズドライ七草】
【業務用】【フリーズドライ乾燥七草】春の七草60g（40人前）
【業務用】【フリーズドライ乾燥七草】春の七草60g（40人前）七草粥に
購入者の口コミ・レビュー
20代・女性 ☆5
七草粥が好きなので購入してみました。お粥に混ぜるだけで手軽に食べられます。満足です！
購入者 ☆5
フリーズドライなので簡単でいいですね～。市販の お粥にまぜて簡単七草粥できますもん。とりあえずの昔からのイベントですからね～なんとなく七草粥って食べてます
70代以上・女性 ☆5
美味しいのとスタッフが優秀
楽天のショップの配達が速めのショップはすぐ手配されるのでキャンセルがかなり難しく、今回は同じ品を頼むはずが写真が似ていたので間違って注文してしまい、それでも仕方ないかと思ってたのですが翌日、親切にも電話があり当初の予定数で買うことができました。迅速でとても素晴らしいです。また、美味しく頂きました。
購入者 ☆5
春の七草だけど
１月７日の春の七草が有名だけど、胃腸を休めたい時や疲れてる時にお粥をよく食べるのでこのフリーズドライは大変便利です。
40代・女性 ☆5
簡単でした
簡単なのに、美味しくて栄養もあり。おかゆ以外のレシピも袋に記載されていて助かります。
