「ガスエビ」とは？
ガスエビとは、主に北陸地方だけに出回り食通の間で愛されているエビのことで、地元でも水揚げされた日しか出回らないことから「幻のエビ」と呼ばれています。
茶色っぽい見た目は綺麗とは言い難く、また、他の海老に比べ鮮度が落ちるのが早くて流通させせるのが難しかったため、地元だけで食べられており全国に広まることがなかったのです。
しかし、見栄えは悪くとも味は抜群。まったりとした甘さは濃厚で、甘海老よりも美味しいと言われています。現在では流通手段も発達しており、ガスエビの価値が見直されています。
名前の由来は？
見栄えが悪く流通させるのも難しいことから甘海老に比べて市場価値が低く「カスエビ」と呼ばれていたものが「ガスエビ」になったという説と、ガサガサと音をたてて動くことから転じて「ガスエビ」と呼ばれるようになったという説があります。
いずれにしても「ガスエビ」は通称で、地域によって別名が多く存在しています。例えば、石川ではクロザコエビ、トゲザコエビ。福井では越前エビ、ドロエビ、ガラエビ、トラエビ、モサエビ。富山ではトヤマエビ。
旬の時期は？
冬はカニ漁が中心となりますが、春以降の底引き網では甘エビガスエビが目玉となるため、4月以降から初夏にかけてが旬の時期と言われています。
美味しい食べ方は？
新鮮なガスエビの一番オススメの食べ方は、お刺身です。まったりとして濃厚な甘さは格別で、プリプリと弾けるような食感は驚くほどの美味しさです。
また、唐揚げも人気です。特に、小さいものは唐揚げにすると殻ごと食べられ、香ばしくパリパリと歯ごたえがありガスエビ独特の美味しさが味わえます。
その他、塩焼き、みそ汁、天ぷら等もおすすめです。
ガスエビのお取り寄せ方法は？
北陸産のガスエビは、日本最大級の産直サイト「ポケットマルシェ」、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」でお取り寄せすることができます。
［1］ポケットマルシェ
北陸産のガスエビは、日本最大級の産直サイト「ポケットマルシェ」でお取り寄せすることができます。
［2］Yahoo！ショッピング
Yahoo！ショッピングでお取り寄せできる北陸産「ガスエビ」です。
【金沢ガスエビ】がすえび
内容量 300g×2パック
原産地 日本海（石川県）
原材料 トゲザコエビ
配送方法 ヤマト運輸クール冷凍便にてお届け
保存方法 要冷凍(-18度以下で保存して下さい。)
消費期限 冷凍保管の場合は約１ヶ月。解凍後はすぐにお召し上がりください。
赤がすえび/赤とらえび ( 石川県産/お刺身用 )
赤がすえび/赤とらえび ( 石川県産/お刺身用 ) 500g 20〜40匹
マルヤ水産の船「宝勝丸」が、石川県沖で行われる近海底引き網漁で水揚げした「赤ガスエビ」から、お刺身に適した大きいものを選別し、鮮度が落ちないよう急速冷凍。赤ガスエビは獲れる量が少なく、見た目もそれほど良くはありませんが、味は甘エビよりも濃厚で甘みがあり美味しい海老です。約500g(20〜40匹)詰めて送料無料で産地直送します。※北海道・沖縄県へのお届けには別途送料が掛かります。お召し上がりの際には、直接流水に当てて手早く解凍してください。
内容量 ：赤ガスエビ/赤トラエビ 約500g（20〜40匹）
産地表示：石川県産
食べ方 ：お刺身、焼き、天ぷら、等
保存方法：冷凍保存
賞味期限：冷凍30日間（解凍後は当日中にお召し上がり下さい。）
配送方法：クール冷凍便 ※冷蔵商品との同梱は出来ません。
福井産 ガサエビ
海老と聞きますと「甘エビ」が最も代表的でお召上がりの経験のある方は多いのではないでしょうか。一方で「がさえび」は「見た目がよくなく」「足が早い」「漁獲量も少ない」と全国で流通しにくい事情から、これまでは地元民でほとんどを消費していました。味わい深さ・甘みは、甘エビ以上で安価なことから地元では好んで食べられています。 今回はこの地元民が楽しむ味わいを全国の方にも召し上がっていただきたいとご準備をさせていただきました。 漁場は寒流と暖流のぶつかる越前 福井近海で、獲れたガサエビを新鮮なまま船内で急速冷凍し、ガサエビ本来の甘味をぎゅっと凝縮しております。頭の中のみそも、生で食べれる鮮度の良さです！ 昔から「新しすぎても、コリコリするだけでうまくない、一晩置いたほうが、甘さが増す」と言われます。冷凍により皆さまにお届けする間がこの一晩程度の「良い寝かし」となり味わいを増しているのです。 自然解凍ではなく、流水を用いて素早く解凍してお召上がり下さいませ。 ツヤツヤでプリプリ！お口のなかで、甘さがぐぅんと広がりますよ♪
