「宮崎キャビア1983」とは
1983年に宮崎県に初めてチョウザメがやってきました。それから30年の歳月を経た2013年、日本で唯一の本格熟成キャビア、メイド・イン・宮崎の「宮崎キャビア1983」が誕生しました。
「1983 J.CAVIAR」は、日本の感性から生まれたクラフト・キャビアのブランドです。豊かな自然と農村が広がる九州地方・宮崎県に16のファームを有し、シロチョウザメ、バエリ、ベステル、ロシア、コチョウザメの5魚種を、清廉な伏流水と健康的な飼料で、我が子を慈しむように育てています。
その素晴らしいファームのチョウザメから丁寧に採卵された魚卵は、極限まで控えた少量の岩塩のみを加えた後、特別なベッドで心地よい眠りにつきます。そして、魔法のようにその眠りを覚ますことなくテイスティングを行い、熟成した旨味が十分に引き出された理想的なタイミングで、お客様のもとへお届けしています。しかも、それを保存料や添加物を一切使用せず実現しています。この厳しい条件を年間を通じて満たすために、先端技術を駆使した、この上なくクリーンな環境を維持できる加工場を設計し建設することから始めました。
1983 J.CAVIARの創造への情熱はそれだけではありません。キャビアを「魚の卵を熟成させたもの」と捉えることで、日本食に受け継がれてきた伝統文化と、マッシュアップすることにもチャレンジしています。例えば、京料理の基本となる昆布の繊細なミネラルを浸透させ、新たな魚卵の旨味を引き出したキャビア。さらに、岩塩だけではなく、日本古来の大豆発酵調味料である醤油だけで熟成したキャビア。今まで世界に存在しなかった、まったく新しいキャビアを、日本を代表する卓越した料理人と共創しています。
1983 J.CAVIARの原点に遡ると、1983年キャビアの本場ロシアから友好の証として、日本政府へ寄贈された200匹のベステルを、宮崎県水産試験場が導入したことに起因します。この1983年を日本のキャビア元年として捉え、感謝と誇りを持ってブランド名に冠しました。そして、2013年に初となる商品「宮崎キャビア1983」を世に送り出し、その3年後には、G7伊勢志摩サミットにおいて訪日されたVIPをもてなす晩餐会で採用される栄誉をいただきました。同じ年には日露首脳会談でも採用されました。その時の一皿は、フグの薄造りキャビアのせ。今では、日本を代表するキャビア・ブランドとして、国内の３つ星レストランを初め、ニューヨーク、ラスベガス、香港など海外でも採用の輪が広がっています。
美味しい食べ方
卵ご飯＆キャビア
［材料］ご飯、キャビア、卵黄（生）
［作り方］ご飯の上に卵黄とキャビアをのせる。
お刺身＆キャビア
［材料］お好みのお刺身、キャビア
［作り方］お好みのお刺身にキャビアをのせる。
バゲット＆キャビア
［材料］バゲット、お好みの食材、キャビア
［作り方］薄切りバゲットの上にお好みの食材とキャビアをのせる。
キャビアとブリニのマスカルポーネクリームサンド
［材料］キャビア、ブリニ、無塩バター、マスカルポーネ生クリーム
［作り方］ブリニの上に適量の無塩バターを塗り、マスカルポーネ生クリームとキャビアをのせてブリニでサンドする。
宮崎キャビア1983の通販お取り寄せ方法
「宮崎キャビア1983」は、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」でお取り寄せすることができます。
宮崎キャビア 1983 20g
宮崎キャビア1983は、取り出したばかりのシロチョウザメの新鮮な卵を、岩塩のみで薄く味付けし熟成したフレッシュキャビアです。完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。多くの星付きレストランや国際線ファーストクラスにも採用されるなど、味と品質は折り紙付きです。
温度帯：冷凍
賞味期限：出荷日より150日
規格：20ｇ
サイズ(mm)：98×98×40
キャビア 宮崎 宮崎キャビア1983 (12g) ＆ブリニセット
キャビア 宮崎 宮崎キャビア1983 (12g) ＆ブリニセット
日向夏、ほうれん草、玉ねぎ、ほうじ茶のブリニと、無塩バター、キャビアの組み合わせは相性抜群。初めてキャビアを食べる方やプレゼントにも最適です。
内容量：キャビア12ｇ、カラフルブリニ 4種×2、高千穂バター(無塩)8g、キャビア専用 シェルスプーン
賞味期限：冷凍150日
保存方法：冷凍保存、解凍後は冷蔵保存
備考：解凍後はお早めにお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。
製造者：ジャパンキャビア株式会社
購入者レビュー（口コミ）
☆5 友人の新築祝いに送りました。
配送が大変早くてとても助かりました。また、国産キャビアの特別感に加えてカラフルなベニエがついていて、豪華さの上乗せでプレゼントにぴったりでした。味は申し分ないです。
☆5 贈り先には…
お洒落な品としてとても喜んでもらえました。次に食してみて、さらに喜んでもらえました。滅多に口にするものではないので、特別な日の贈り物として重宝します。
☆5 お手軽でプレゼントにもちょうどいいです。
ふたりで楽しむとあっという間に終わってしまいますが、お手軽です。
宮崎キャビア1983 2種食べ比べセット (化粧箱入り)
当社人気キャビア食べ比べセット
シロチョウザメのキャビアとシベリアチョウザメのキャビア 食べ比べセットです。魚種の違いによる見た目、味、余韻の違いをお楽しみいただけます。キャビアの専門店でしかできないような食べ比べを、是非ご家庭で。
ギフトボックス入り
オリジナルレシピブック、キャビア専用スプーン付！プレゼントに大変喜ばれています。贈答用化粧箱入ですので、大切な方への贈り物、内祝いやお返しに。
購入者レビュー（口コミ）
☆5 以前は単品で購入したのですが…
今回は食べ比べという事でこの商品を購入しました。非常に美味しくてお酒を飲む際に最適です。
宮崎キャビア1983 (100g) & カラフルブリニセット
宮崎キャビア1983 (100g) & カラフルブリニセット
シベリアチョウザメ（バエリ）のフレッシュキャビアと、カラフルブリニのセットです。キャビアとブリニを一緒に食べるスタイルは、海外やファーストクラスなどでは定番の食べ方です。適度な粒感もありながら口溶けの良いキャビアと、ふわっと柔らかいブリニ、無塩バターは相性抜群。サワークリームやクリームチーズなどお好みで簡単に様々なアレンジも楽しめ、大人数でのパーティーの華やかな演出にもおすすめの一品です。
