五千尺ホテル上高地の看板メニュー「ビーフシチュー」
長野県松本市にある全国有数の観光地「上高地」。〝神の降り立つ地（神降地）〟とも称され、梓川の清流と山々が織りなす神秘の姿は地域の人々の信仰を集めてきました。
手つかずの自然が残る〝聖域〟は、そこだけ時の流れが止まったような日常から遠く離れた異空間とも言えるでしょう。そんな地で100年以上見守りつづけた1軒のちいさなホテルがあります。五千尺ホテル上高地です。
五千尺ホテル上高地で旅人を迎えてくれるのは、穂高岳の眺望、手つかずのまま残る神秘的で雄大な自然との一体感。そして、もう一つ忘れてはならないのが、野趣に富む個性豊かな味わいを表現した自慢の本格フレンチ。ホテル2階にあるダイニングが提供する地元産の野菜やハーブなど、新鮮で旬な食材を用いた本格フレンチは大人気で、宿泊された方からは「有名フランス料理店にも引けを取らない、極上の本格フレンチが堪能できる」という声もあがるほどです。
なかでも名物メニューのビーフシチューは、創業以来変わらぬデミグラスソースでじっくり6時間も煮込んで柔らかくお箸でも食べられます。シェフたちが手間暇かけて行うソースづくりには1週間。このソースがビーフはもちろん、パンとの相性も抜群。余計なものは一切無しのシンプルなビジュアル。このひと皿に毎年８０００人近くのお客様が魅了されています。ランチタイムには、このビーフシチューを楽しみにやって来る旅人が絶えないのも無理はありませんよね。ちなみに、ランチタイムは宿泊者でなくても利用できます。
［注］五千尺ホテル上高地「LOUNGE」は、残念ながら2021年2月現在營業を休止しています。2021年4月中〜下旬頃の営業再開を予定しているようです。
五千尺ホテル上高地
住 所 長野県松本市安曇上高地4468
公式サイト 五千尺ホテル上高地
五千尺ホテル上高地ビーフシチューのお取り寄せ方法
五千尺ホテル上高地ビーフシチューは、同ホテル通販ショップ「五千尺オンラインストア」にてお取り寄せすることができます。
五千尺オンラインストアへはコチラからどうぞ！
五千尺ホテル上高地ビーフシチュー（2人前）
販売価格： 2,200円（税込）
一週間かけて作りあげるデミグラスソース。そして6時間以上かけて煮込まれ、お口に一口入れた瞬間にとろける牛肉。仕込み前は、しっかりとした肉質でものすごい弾力。このお肉が料理長に手にかかるととろっとろにとろけてしまいます。
構想10年…ご自宅で味わえる五千尺ホテル上高地から至極の贈り物「伝統のビーフシチュー」をお試しください。なお、上記写真はGRANDにて提供していたビーフシチューで、実際の商品とは異なります。
［お召し上がり方］
鍋に移し替えて直接加熱される場合
- 温め時間：4～5分
- 焦げないように注意して弱火で時々かき混ぜながら温めてください。
湯せんされる場合
- 温め時間10～13分
- 鍋にフタをせずに容器ごと沸騰したお湯の中に入れて温めてください。
※電子レンジ使用不可（具が破裂する恐れがあります！！）
［ご参考1］五千尺ホテル上高地 料理長の料理本
※Amazonより
水と緑小浜英展のフレンチ 上高地五千尺ホテル料理長 [ 五千尺 ]
