目次
十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ
十勝の冷涼・低湿度の気候風土と騒音のない静かな環境で、ハーブを混ぜたエサで長く健康に育てた「十勝ハーブ牛」から、牛肉本来の味わいと香りを最大限に引き出した”塩だけで作る”コンビーフ。
十勝ハーブ牛は、黒毛和牛とホルスタインから産まれた国産牛。牛の成長に合わせて13種類のハーブを与え、体調を整えて長い期間をかけてゆっくり育てられます。北海道十勝の豊かな自然の中でのんびりと育てるのも、ハーブを与えるのも全ては牛とじっくり向き合ってたどり着いたこだわりです。
（注）13種類のハーブ
アニス、ジンジャー、シナモン、ペパーミント、クローブ、オレガノ、ローズマリー、ガーリック、唐辛子、ラベンダー、セロリ、ローレル、タイム
＜特徴＞
十勝ハーブ牛コンビーフは肉本来の味わいと香りが良く缶詰特有の臭みがありません。端材肉等を使用せずネックとスネに厳選しているのもこだわりの一つ。 スネやネックに含まれる、うまみ成分とコラーゲン成分でとてもしっとりとしたとろけるような食感。贅沢な味わいがお楽しみ頂けます。また、スネやネック肉の肉の繊維が太くてとてもジューシーな仕上がりです。 発色剤（亜硝酸塩）や化学調味料を一切使用しておりません。発色剤を使用しない無塩漬ですので、肉本来の自然な素色で、肉本来の風味が活かされています。十勝ハーブ牛はハーブを食べて健康に育った牛です。ハーブの効果で内臓まで臭みがないのが特徴です。
＜オススメの食べ方・保存方法＞
臭みの無いとても美味しいコンビーフですので最初はそのままお召し上がり下さい。お好みでさけるチーズやカシューナッツなどと一緒に 大葉や海苔でくるっと巻いて。適度な塩味に仕上げていますので野菜と一緒など色々な料理でお楽しみいただけます。 コンビーフは常温で保管下さい。開缶後空気に触れていると変色することがありますのでお早めにお召し上がり下さい。
後述の実食レビューでは、私のオススメの食べ方もご紹介していますので、ご参考にしてください。
「OMOTENASHI Selection 2020」受賞
「十勝ハーブ牛のコンビーフ白と黒」のギフトセット商品が、「OMOTENASHI Selection 2020（おもてなしセレクション）（第1期）」（主催：おもてなしニッポン実行委員会）を受賞しました。
「十勝ハーブ牛のコンビーフ白と黒」
内容量［白×2缶、黒×1缶］ 各95g 計285g
十勝ハーブ牛のスネとネックのみという限定部位の珍しいコンビーフ。化学調味料や発色剤を一切使用せず、自然な素色と風味を活かしています。白コンビーフは十勝ハーブ牛と塩だけで作り、黒コンビーフは十勝ハーブ牛と塩、黒胡椒で作りました。ジューシーでしっとりした大人のコンビーフです。パスタにパンにチャーハンにどんぶりにスープに色々楽しめますが、まずはひとくち『そのままで』お召し上がり下さい！
おもてなしセレクションは、日本の優れた“おもてなし心”あふれる商品・サービスを発掘し、世界に広めることを目的に、2015年に創設されたアワードです。民間企業20社以上で運営しており、認定に際しては、日本在住の外国人有識者による現物審査と日本人専門家によるクオリティチェックを実施しています。使う人を思いやる心から生まれたこだわりの技、伝統を継承しながらも現代に向けて改良を重ねる創意工夫の活動を「OMOTENASHI」「GLOBAL」の基準で評価。「世界に発信したい“日本ならでは”の魅力にあふれている」と認められた対象を、おもてなしセレクション受賞商品・サービスとして認定しています。
「十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ（白）」は、おいしさと安全にこだわり、化学調味料、保存料を一切使用せず、その名のとおり塩だけのシンプルな味付けが特徴です。「十勝ハーブ牛と黒胡椒で作ったコンビーフ（黒）」は、従来の“塩だけ”コンビーフに黒胡椒を1.5%の割合で使用。塩と香り豊かな黒胡椒で作ったピリ辛の大人風味のコンビーフです。
今回の「おもてなしセレクション」受賞にあたり、外国人選定員からは以下のようなコメントや評価がされています。
- 「原材料の肉や、肉の部位の選定からこだわりを感じる。添加物を使用していない缶詰は健康的なイメージがある」（中国・女性）
- 「牛肉と塩だけで繊細な風味を出せるところに日本の高度な技術を感じる。素材はシンプルながら高品質。シンプルな点からも日本文化らしさ、きちんと感を感じられる」（香港・女性）
- 「通常コンビーフは、質の悪い牛肉で作られているため、高品質な商品というイメージがなかったが、品質を高め重宝されるような商品に仕上げるところが、とても日本らしい」（カナダ・男性）
- 「日本の牛肉は世界的にも有名。北海道で特別な方法で飼育されている牛という点からも、日本らしさを感じる」（アメリカ・男性）
- 「チーズや肉などの専門食品店で販売すると人気が出そう。ホームパーティーで振る舞うのに最適な商品」（カナダ・男性）
- 「この商品を家族や友人からプレゼントされたら喜ぶと思う。手間暇かけても、消費者に最高品を届けようという姿勢に、おもてなしの心を感じる」（台湾・男性）
- 「缶のデザインもシンプルなので、商品のコンセプトをうまく表現していると思う」（フィリピン・男性）
- 「バックストーリーのある国産品なので、北海道を訪れてみたいと思わせるかもしれない」（フランス・男性）
十勝ハーブ牛のコンビーフを実食レビュー
実際に、十勝ハーブ牛のコンビーフ白と黒（3缶）をお取り寄せして実食してみることにしました。ギフトセットというだけあって、綺麗に箱詰めされて届きました。
缶を開けてみると、ぎっしりとコンビーフが詰まっています。それをフォークでほぐしながらお皿に移します。
そして、まずはそのまま食べてみました。肉本来の旨みが味わえてめっちゃ美味しいですね。塩だけのシンプルな味付け、だけど塩味もあっさりで塩っぱくありません。これだけで、十分お酒のおつまみになりますよ。
次に、わさび醤油でいただいてみました。これがまた、美味しいのなんのって…。個人的には、これが一番好きかも…。
そして、定番のアツアツご飯に！コンビーフと温泉たまごとネギ。コンビーフのほのかな塩味があるので、調味料は不要です。朝から贅沢な朝食になりました。
これは、キャベツの千切りをあっさり炒めてマヨネーズとコンビーフを和えました。コンビーととマヨネーズの相性は申し分ありません。炒めすぎずに、キャベツのシャキシャキ感を残すのがポイントです。
さらにもう一品。ポテトサラダにもコンビーフを加えてみました。味付けは、マヨネーズだけ。これが、意外にも絶品です。見た目ではコンビーフが少なく感じましたが、食べてみるといい感じでコンビーフが主張してくれます。
これは、ジャーマンポテト＆コンビーフ。ホクホクしたジャガイモにコンビーフがよく合います。最強のコンビですね。
そして、定番のコンビーフのピザです。生地の上にマヨネーズを塗ってコンビーフとミックスチーズを散らしたシンプルなピザです。美味しいですよ！
ひと缶が小さく感じましたが、実際に食べてみると、ひと缶にぎっしり詰まっているので、これだけのお料理が楽しめました。
通販サイトでお取り寄せする方法
「十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ」は、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」や「Amazon」のほか、ノベルズ食品の「十勝ハーブ牛ブランドサイト」でもお取り寄せすることができます。
［1］Yahoo！ショッピング
「十勝ハーブ牛のコンビーフ白と黒」
内容量［白×2缶、黒×1缶］ 各95g 計285g
十勝ハーブ牛のスネとネックのみという限定部位の珍しいコンビーフ。化学調味料や発色剤を一切使用せず、自然な素色と風味を活かしています。白コンビーフは十勝ハーブ牛と塩だけで作り、黒コンビーフは十勝ハーブ牛と塩、黒胡椒で作りました。ジューシーでしっとりした大人のコンビーフです。パスタにパンにチャーハンにどんぶりにスープに色々楽しめますが、まずはひとくち『そのままで』お召し上がり下さい！
［2］Amazon
十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ 95g
北海道の牧場で17種類のハーブを与えて育てた十勝ハーブ牛が極上のコンビーフに。 端材肉は使わず、十勝ハーブ牛のスネとネックの部位を厳選して作りました。 科学調味料を一切使用せず、塩だけで作った贅沢なコンビーフ。 旨味成分とコラーゲンでしっとりとろけるジューシーな食感が特徴。 肉本来の味わいと風味が楽しめる「主役になれるコンビーフ」です。
原材料・成分 牛肉(北海道十勝産)、牛脂、食塩
コンビーフ 十勝ハーブ牛 白と黒3缶ギフトセット
一度食べたら、きっとみんなに話したくなる、グルメコンビーフ
端材肉を原料に用いた従来のコンビーフとは異なり、良質な十勝ハーブ牛のスネとネックのみで作った贅沢なグルメコンビーフです。スネとネックはじっくり煮込んでとろけるように柔らかく仕上げました。お肉本来の美味しさが引き立つように、味付けはシンプル。ぜひ一口そのままでお召し上がりください。塩味の白コンビーフ２缶と、黒胡椒味の黒コンビーフ１缶のギフトセットは、2020年おもてなしセレクションを受賞。（OMOTENASHI NIPPON実行委員会・2020年6月1日授与） 外国人有識者や日本人専門家による審査を経て、世界に発信したい“日本ならでは”の魅力にあふれている商品として認定されました。
［3］ノベルズ食品／十勝ハーブ牛ブランドサイト
ノベルズ食品の「十勝ハーブ牛ブランドサイト」へはコチラからどうぞ
↓↓↓
.
十勝ハーブ牛が食べられるお店
道の駅かみしほろ
“上士幌の食卓”を意味するおしゃれな洋食レストラン「La Table de KAMISHIHORO（ラ ターブル ドゥ カミシホロ）」では、ランチコースメニューで十勝ハーブ牛をお召し上がりいただけます。また、テイクアウトショップ「UC STAND（ウーシー スタンド）」では、十勝ハーブ牛の牛丼も提供。
住所 北海道河東郡上士幌町字上士幌東3線227-1
電話 01564-7-7722
URL https://karch.jp/michinoeki/
春香楼広小路店
もはや中華の範疇に収まらない数々の料理が目白押し。なかでも牛の第2胃にあたる”ハチノスとネギの和え物”は鮮度抜群で臭みがなく、コリコリとした食感もクセになる一品。おすすめのお酒は”カメだし紹興酒”。カウンターもあるので1人でも気軽に立ち寄れる。
住所 北海道帯広市西1条南9丁目3-3
電話 0155-20-3560
URL http://tabelog.com/hokkaido/A0111/A011101/1062910/
十勝ハーブ牛ホルモン MONMOM
ノベルズグループ直営、東京の神田神保町にあるホルモン焼肉店です。提供する十勝ハーブ牛は、その多くが冷凍せずに店舗に届くため臭みもなく新鮮です。MONMOMでしか味わえないホルモンをぜひご堪能ください。デートや女子会、会食などでもご利用頂ける落ち着いた雰囲気のお店です。
住所 東京都千代田区神田神保町3-3-2 J’z Tower 1・2F
電話 050-5456-8700
URL https://monmom.jp/
焼肉ダイニング 花衣苑 多摩センター店
十勝ハーブ牛がメインで色々な部位を堪能できる唯一の焼肉店です。スタイリッシュな店内で十勝ハーブ牛の希少部位や中々手に入らない新鮮内臓もたくさんラインナップ！「十勝ハーブ牛生タイプ」もユッケとして食べられます。
住所 東京都多摩市落合1-9-6 山の手ビル2F
電話 042-400-1729
URL http://tabelog.com/tokyo/A1327/A132702/13176437/
エスメラルダ
住所 神奈川県三浦郡葉山町堀内997-20-A
電話 046-874-8477
URL https://tabelog.com/kanagawa/A1406/A140602/14052128/
和ダイニング柚庵
住所 群馬県沼田市東原新町1836-5
電話 0278-23-5880
URL https://tabelog.com/gunma/A1003/A100301/10006853/
十勝ハーブ牛の加工品・精肉の取扱店
十勝ハーブ牛専門店（オンラインショップ）
ノベルズグループ直営のオンラインショップです。こだわりの十勝ハーブ牛製品を取り揃えました。納期に合わせて北海道の十勝から直送いたします。
道の駅かみしほろ
住所 北海道河東郡上士幌町字上士幌東3線227-1
電話 01564-7-7722
URL https://karch.jp/michinoeki/
ナイタイテラス
住所 北海道河東郡上士幌町字上音更128-5
電話 01564-7-7777
URL https://karch.jp/naitai.php
営業日 4月29日～11月1日
かみしほろ情報館
住所 北海道河東郡上士幌町字上士幌東3線231番地
電話 01564-2-3993
藤丸
住所 北海道帯広市西2条南8丁目1番地
電話 0155-24-2101
URL http://www.fujimaru.co.jp/
とかち帯広空港 2階藤丸ショップ
住所 北海道帯広市泉町西9線中8-41
電話 0155-64-5235
URL http://obihiro-airport.com/cat_shop/shop04/
らららマルシェ
住所 北海道河東郡音更町木野大通西13丁目1-11
電話 0155-30-9000
URL http://www.rarala-marche.jp/
北海道どさんこプラザ札幌店
住所 北海道札幌市北区北6条西4丁目 JR札幌駅西通り北口 北海道さっぽろ「食と観光」情報館内
電話 011-213-5053
URL http://www.dousanhin.com/shop/sapporo_jr/
