麺類

食べログ長崎・佐世保で人気No1店「らーめん砦」のお取寄せ方法!

食べログ佐世保ラーメン 人気ランキング

長崎県佐世保市にあるラーメン(拉麺)のお店42件のランキングTOP10
(2021年2月1日現在)

第1位 ☆3.62 らーめん砦 万津店
第2位 ☆3.52 MARU龍
第3位 ☆3.42 草木ヶ原
第4位 ☆3.41 ラーメン独歩
第5位 ☆3.34 あごら~めん本舗 京町店
第6位 ☆3.34 颯天
第7位 ☆3.31 三河屋
第8位 ☆3.24 佐世保小淀
第9位 ☆3.24 麺処あきら
第10位 ☆3.24 丸徳ラーメン 駅前店

「らーめん砦」とは?

「らーめん砦」は、長崎・佐世保発 新世代拉麺「砦グループ」の一番人気ラーメン店です。砦グループでは、元祖貝白湯スープをベースとして、豚・鶏・牛・魚介・甲殻類など地域の厳選素材を融合させ、それぞれに特化した創作らーめんを展開しています。

中華料理店の長男でラーメンが大嫌いだったという店主・川尻龍二さんは、「ラーメン嫌いの自分だからこそ、とことんおいしさにこだわれるのではないか」と感じ、一念発起して料理の道へ進んだという。そして、父親と念願の店「MARU 龍」を佐世保市にオープン、豚骨・鶏ガラスープラーメンの名店として一躍人気店となりました。さらに、豚骨・鶏ガラを一切使わない「貝白湯スープ」を試行錯誤の末に完成させ「らーめん砦」をオープン、食べログの人気ランキングで一気に1位へとのぼりつめたのです。

[受賞歴]

  • 食べログ2013〜2020 8年連続 長崎県ラーメン部門 NO.1
  • JAPAN RAMEN AWARD 2016 / 長崎県部門 第1位
  • ラーメンWalkerグランプリ2015 / 長崎県 銀賞受賞
  • ラーメンWalkerグランプリ2017 / 長崎県 金賞受賞
  • ラーメンWalkerグランプリ2017 / 大阪 新店部門3位
  • 東京ラーメンショー2017 / ザ・仕事人エクセレントアワード 最優秀賞

[テレビ放映]

  • 朝の生番組 ZIP!(日本テレビ)
  • たけしのニッポンのミカタ!(テレビ東京)
  • 満天 青空レストラン(日本テレビ)
  • ごきげん!ブランニュ(朝日放送)
  • アサデス。九州・山口(九州朝日放送)
  • ヨジマル!(テレビ長崎)

[雑誌掲載]

  • 九州walker 2016
  • ながさきプレス 2015
  • 九州じゃらん2015
  • ラーメンwalker 2016
  • ひるじげBON2016

[店舗情報]

らーめん砦
住所 長崎県佐世保市万津町7-11
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30
定休日 不定休

らーめんまる龍
住所 佐世保市広田3丁目38-20
営業時間 11:00~15:00 17:30~22:00
定休日 不定休

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らーめん砦の貝白湯へのこだわり

東日本大震災を機に、それまでの豚骨ラーメンからラーメン作りを見直すきっかけを得る。そして、生まれ育った土地の素材を活かすことを考え、地元に伝わる伝統漁法で穫れる佐世保の赤マテ貝を活かしたスープの開発に着手。丸3年の歳月をかけたどり着いたのが、貝と大豆の白湯(パイタン)スープ。元祖貝白湯らーめんの誕生である。

貝白湯スープ

あさり・ホタテ・カキなどから惜しみなく抽出されたエキスに大豆の絞り汁を合わせ、門外不出の秘伝の塩ダレを加えて作る。豚系の骨など一切不要。しっかりとした旨味とコクがありながらも、後味はさっぱり。疲れた体に染みわたるような滋味深く、口当たりまろやかなスープ。

角歯18番の加水率18.5%の中細麺 120g
店主のこだわりの詰まったちぢれ麺は、コシが強くのどごしつるり。油分少なめのあっさりとしたスープもよく絡む。

マテ貝

針尾瀬戸(長崎県佐世保市)で獲れる、プリっとした食感と濃厚な旨味が魅力のマテ貝。全国でも数少ない「突き漁」のベテラン、村上さんより仕入れるマテ貝は「貝白湯」の美味しさの軸となっている。

「砦らーめん」のお取寄せ方法は?

「砦らーめん」は、らーめん砦オンラインショップでお取寄せすることができます!

らーめん砦オンラインショップ

砦らーめん

[商品説明]

美しい海に囲まれた魚介類の宝庫、長崎県佐世保市。
プリっとした食感と濃厚な旨味が魅力の地元食材「赤マテ貝」に惚れこんだらーめん砦代表川尻が、丸3年の歳月をかけ辿り着いた貝と大豆の白湯(パイタン)スープ。しっかりとした旨味とコクで、後味はさっぱり。からだに染みわたるような滋味深い味わいは、新ジャンルでありながらどこかふるさとの懐かしさを感じる逸品です。

☆食べログ 2013〜2020 長崎No.1
☆JAPAN RAMEN AWARD 2016 / 長崎県部門 第1位
☆東京ラーメンショー2017 / ザ・仕事人エクセレントアワード 最優秀賞

本製品は以下のアレルギー物質を含んでいます。
【アレルギー物質】
小麦、乳成分、大豆、貝、ごま

【賞味期限】
製造日より1年

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