目次
豆干絲（トーカンスー）とは？
豆干糸（トウカンスー）とは、豆腐で作られた麺のことです。豆腐を圧縮して水分を抜き、干して麺状にしたものです。 豆腐でできているので原材料は大豆となり、普通の豆腐よりタンパク質が4倍も多く含まれており、高タンパク、低糖質でダイエットにピッタリな食材として注目されています。
中華料理としてはポピュラーな料理ですが、今回は「おとうふ工房いしかわ」の豆干糸（トウカンスー）をご紹介したいと思います。
「おとうふ工房いしかわ」の豆干絲（別名：押し豆腐・干豆腐・豆腐麺）は国産大豆100％で作っています。お豆腐を極限まで薄く伸ばし、水分をきって作った豆腐シートを細切りにして麺状に加工。台湾などで前菜としても人気で、和え物やサラダの具、炒め物にも。アレンジも様々で、油で揚げればバリそば風に。低糖質・高たんぱくなので、主食として蕎麦やパスタの代用品にしてダイエット食、糖質制限食にもおすすめです。
豆干絲をお取り寄せしてご家庭で調理する場合は、麺をほぐしながら熱湯で約10分茹でます。添付のアルカリ水（水+小さじ1杯の重曹）で煮込むと表面が滑らかになり、コシのある麺として楽しめます。
豆干糸（トウカンスー）を使った料理レシピ
豆干絲(トーカンスー)のパスタ
豆干絲(トーカンスー)の焼きそば
「おとうふ工房いしかわ」の公式サイトでは、豆干糸（トウカンスー）を使った料理レシピが紹介されています。
- 豆干絲(トーカンスー)と昆布の煮物
- 豆干絲(トーカンスー)のなめこ汁
- 豆干絲(トーカンスー)焼きそば
- 豆干絲の生春巻き
- 豆干絲のトマトつけ麺
- サンラータン麺
- 豆干絲のカッペリーニ風サラダ
- 豆干絲(トーカンスー)の中華風和え物
- コンソメスープ
- タンメン風豆腐麺
- ジャージャー麺風
- 冷麺風
- 小田巻蒸し
豆干糸（トウカンスー）を使った料理レシピの詳細はコチラからご参照ください。
おとうふ工房いしかわ「豆干糸」のお取り寄せ方法
「おとうふ工房いしかわ」の豆干糸（トウカンスー）は、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」でお取り寄せすることができます。
豆干絲（トウカンスー）とーかんすー 200ｇ（調理水付き）
おとうふ工房いしかわ
「おとうふ工房いしかわ」は明治年間創業、愛知県高浜市にある豆腐屋です。国産原料にこだわった美味しい豆腐、豆乳、湯葉はもちろん、元祖おからのお菓子きらず揚げなど、とうふ屋ならではのお菓子、パン、スイーツを作っています。
直営店舗・レストラン一覧
おとうふ市場 大まめ蔵
愛知県高浜市豊田町1-205-5
完全個室・予約制 まめの蔵
愛知県高浜市豊田町1-205-5
とうふや豆蔵 刈谷銀座店
愛知県刈谷市銀座4-40
とうふや豆蔵 太陽の味店
愛知県安城市小川町岩根前40
とうふや豆蔵 安城店
愛知県安城市花ノ木町8番24
ホレ・フェスト
愛知県安城市赤松町梶一番地 安城産業文化公園デンパーク内
Cafe Den & Neighbors（カフェデン&ネイバーズ）
愛知県安城市御幸本町12番1号 アンフォーレ1F
とうふや豆蔵 岡崎エルエルタウン店
愛知県岡崎市上和田町南天白23 （エルエルタウン内）
とうふや豆蔵 幸田店
愛知県額田郡幸田町芦谷幸田36(幸田駅東口前）
とうふや豆蔵 知立店
愛知県知立市上重原6丁目12番地
とうふや豆蔵 豊田住吉店
愛知県豊田市住吉町1-14-15
北海道ごちそう屋 十勝農場
愛知県豊田市山之手8-92 トヨタ生協メグリア本店1F
とうふや豆蔵 トヨタ生協メグリア本店
愛知県豊田市山之手8-92 トヨタ生協メグリア本店1F
とうふや豆蔵 Tポート高浜店
愛知県高浜市神明町8-20-1
吉浜おいでん横丁 鶏乃舎コケコッコ
愛知県高浜市屋敷町7-37
とうふや豆蔵 西尾花ノ木店
愛知県西尾市花ノ木町7-5
とうふや豆蔵 プライムツリー赤池店
愛知県日進市赤池町箕ノ手1番
とうふや豆蔵 ぐぅぴぃひろば店
愛知県春日井市松本町1-1-1
おとうふ湯葉いしかわ イオンモール長久手店
愛知県長久手市勝入塚501イオンモール長久手 1F
とうふや豆蔵 清水屋春日井店
愛知県春日井市瑞穂通5-33 清水屋春日井店1F食品フロア
とうふや豆蔵 半田山代店
愛知県半田市山代町2丁目103-10
とうふや豆蔵 イオンモール常滑店
愛知県常滑市りんくう町2-20-3 イオンモール常滑1F
おぱんでまめ蔵 東浦店
愛知県知多郡東浦町緒川相生の丘8-8
おとうふ湯葉いしかわ イオンタウン千種店
愛知県名古屋市千種区千種2丁目16番13号 イオンタウン1F
とうふや豆蔵 滝ノ水店
愛知県名古屋市緑区滝ノ水1-122
とうふや豆蔵 大曽根店
愛知県名古屋市北区山田1-3-22
とうふや豆蔵 一社店 まめぞうDeli
愛知県名古屋市名東区一社1-100 エバーグレースビル1F
とうふや豆蔵 アクアウォーク大垣店
岐阜県大垣市林町6丁目80番21 アクアウォーク大垣1Ｆ
とうふや豆蔵 各務原蘇原店
岐阜県各務原市蘇原新栄町2丁目100番地
とうふや豆蔵 モレラ岐阜店
岐阜県本巣市三橋1100 モレラ岐阜１F
おとうふ湯葉いしかわ イオンモール各務原店
岐阜県各務原市那加萱場町3-8
とうふや豆蔵 菰野テラス
三重県三重郡菰野町竹成289-1
おとうふ湯葉いしかわ イオンモール津南店
三重県津市高茶屋小森町145番地 イオンモール津南１F
とうふや豆蔵 ペリエ検見川浜店
千葉県千葉市美浜区真砂4丁目2-1 ペリエ検見川浜1階
おとうふ湯葉いしかわ 市川ニッケコルトンプラザ店
千葉県市川市鬼高1-1-1 ニッケコルトンプラザ2F ダイエー館内
KODOMOG おとうふ工房いしかわ 弥生台店
神奈川県横浜市泉区弥生台16-3 KNOCKS横浜弥生台1F
とうふや豆蔵 ららぽーと湘南平塚店
神奈川県平塚市天沼10-1 ららぽーと湘南平塚１F
豆腐移動販売 くるくる豆蔵
西三河、知多、名古屋南部、一宮 他
［ご参考］Amazonでお取り寄せできるトーカンスー
とうふ工房いしかわ 豆干絲 トーカンスー 200g×1袋 おからパウダー100g付
とうふ工房いしかわ 豆干絲 トーカンスー 200g×1袋 おからパウダー100g付
豆干絲(トーカンスー)とは、お豆腐を極限まで薄く伸ばし、水分を切った豆腐シートを細切りにして麺状にしたお豆腐の麺です。 豆腐干、干豆腐とも呼ばれ、中華食材としてポピュラーなもの。
とうふ工房いしかわ 豆干絲 トーカンスー 200g×3袋
とうふ工房いしかわ 豆干絲 トーカンスー 200g×5袋
とうふ工房いしかわ 人気の詰め合わせセット
内容量
・トーカンスー(200g・調理水30g)×2
・究極のきぬ(350g)×1
・至高のもめん(350g)×1
・ちゃんと私のとうふ豆乳(150g×3)×1
・朧 充てん (300g・タレ25g)×1
・国産 堅しみ豆腐 (2枚)×1
・究極のきぬ豆腐ドーナツ(2個)×1
・お料理おから(200g)×1
・おからパウダー細か目タイプ (120g)×1
優食 豆腐干（とうふかん）3種アソート
［「細/長×4袋」「細/短×4袋」「平/短×4袋」セット］冷凍 ［100g 12袋入り］
豆腐干（とうふかん）とは…。名前だけを見ると単に豆腐を干したものと思われがちですが、豆腐に圧力をかけ水分を抜いたものを「豆腐干」（とうふかん）と呼びます。細切りにしたものは「豆腐干絲」（とうふかんす）といい、中華圏では伝統食材として広く親しまれ、和えものなどの前菜から、炒め物、煮ものなどの主菜まで広く活用されています。近年では日本においてもアジア料理のお店を中心に食べられるようになり、その美味しさはもちろん、低糖質・高たんぱくといったヘルシーさからも人気を集めています。
優食の豆腐干（とうふかん）は100%豆腐でできたグルテンフリーの低糖質なヘルシー食材です。くせの少ない風味で様々な料理にアレンジ可能です。「細切り/長」「細切り/短」「平切り」3種類が一箱に入ったアソート仕様です。「まずは色々な豆腐干を試してみたい」という方にもおすすめです。（各4袋×3種類 計12袋入り）
しっかりした食感と確かな食べ応えで糖質制限ダイエットに最適です。使いやすい1食（100g）ずつの小袋包装です。（100g入り小袋×12袋入り）
