麺類

群馬の郷土料理「ひもかわうどん」の通販お取寄せ方法・食べ方は?

群馬の郷土料理「ひもかわうどん」とは・・・

ひもかわうどんは群馬県桐生地域に伝わる郷土料理で、幅がめっちゃ広いうどんとして知られています。群馬県は有数の小麦の産地で、古くから独自のうどん文化が根付いたと考えられています。

ひもかわうどんのルーツは、もともと愛知県の芋川(いもかわ)地方のうどんが伝搬したと言われています。「ひもかわ」は、きしめんのルーツでもある「芋川うどん」がなまったものとも伝えられています。

群馬県桐生地域では郷土料理「おっきりこみ」にこの麺が使われ、その太さは店により1.5センチから10センチ以上のものまであります。厚みは1ミリ程度と薄く、つるんとしたのど越しも特徴のひとつとなっています。冷たいざるうどんから温かいうどんまでその食べ方は様々。最近ではテレビ等で紹介され、特に注目を集めた10センチ以上の幅の麺は、桐生市内のお店で食べることができます。また、通販でお取寄せすることも可能です。

ひもかわうどんが美味しいおすすめ店

藤屋本店

歴史的な建造物が数多く残る「桐生新町伝統的建造物群保存地区」にあり、創業130年を迎える群馬県の中でも有数の老舗うどん店「藤屋本店」。地元の粉と地元の水を使い、丁寧に打たれたひもかわうどん。こちらのお店の麺の幅は約5センチほどの食べやすいサイズです。つゆにつけて食べる「せいろ」の他、天ざる、とろろ、大根そばと好みによって選ぶことができます。さらに出汁のきいた特製のカレーつゆにつける「カレーせいろひもかわ」もオススメ!

[住所]群馬県桐生市本町1-6-35

花山うどん

東京で開催された「うどん天下一決定戦」にて2013年~2015年と見事3連覇し、殿堂入りを果たした「花山うどん」。明治27年に創業し、120年以上続く老舗店で、本店以外に東京銀座にも店を構えています。麺にはこのお店専用のうどんに最適な小麦を契約農家が栽培したものを使用。「鬼ひも川」は、大正時代に2代目が開発したものの一度廃番したものを5代目が当時の製造方法を再現し、幅は当時のままで厚みを箸が透ける程薄くした復刻版のオリジナル麺で、群馬県産小麦の特徴でもあるもちもち感が最大限に活かされています。そのこだわりの麺に、麦を食べて育った群馬県産麦豚と半熟卵をかつお、さばの旨みが効いた出汁醤油をかけて絡めていただきます。

[住所]群馬県館林市本町2-3-48

めん処 味処 酒処 ふる川

まず驚くのがそのフォルム。うどんといわれても信じがたい程、薄くて幅があり、まるでつやつやと光輝く織物のよう。口に入れられるサイズにお箸を使って折りたたんで頂きます。食べてみるとさらに驚きが。薄いのに強いコシともちもち感があり、やみつきになる噛みごたえです。鰹節や鯖節などから丁寧にとった出汁を使った冷たいつゆが、麺の美味しさを引き立ててくれます。

[住所]群馬県桐生市巴町2-2-3パークイン桐生1F

うどん 八州

「うどん八州」では、やわらかい食感の「薄伸ばしひもかわ」と、こしのある食感の「厚伸ばしひもかわ」と、厚みの異なる2種類のひもかわうどんをお好みで選ぶことができます。また、かつお出汁が利いた汁につけてシンプルにひもかわの味を楽しめる「もりひもかわ」の他、冷たい麺に暖かい汁につける「肉汁」、濃厚でクリーミーな「ごま汁」、自家製でじっくり煮込まれた「カレー」など、つけ汁の種類も豊富。

[住所]群馬県桐生市浜松町2-8-19

奥利根うどん本舗

庄屋風一軒家の作りで、店内の大きな窓から河岸段丘のダイナミックな地形や赤城山のすそ野が一望できる「奥利根うどん本舗」。水に恵まれた群馬北部の地方うどんとして愛されてきた、「奥利根うどん」はつややかでコシの良さが特徴で、透明感ある幅広の「奥利根天狗ひもかわ麺」は独自の製法技術で作られ、薄いのにもちもちとした食感とつるんとした喉ごし。「天付きひもかわ」は、揚げたての大きな舞茸と季節の旬の野菜を使った天ぷらがセットになっている一番のおすすめメニュー。寒い季節にはアツアツで具だくさんの「鍋焼き奥利根天狗ひもかわ(冬季限定)」もオススメです。

[住所]群馬県沼田市久屋原町1486-1

「ひもかわうどん」の美味しいゆで方

[1]できるだけ大きな鍋にたっぷり水を張り、沸騰させます。二人前240gに対し約4~5リットル以上。

※直径26cm以上の鍋がおすすめです。小さい鍋しか無い場合は、一度に茹でる量を減らして下さい。

[2]お湯が沸騰したら、ぱらぱらとひもかわを投入し、再度沸騰するまで菜箸で軽くめんを動かします。吹き上がってきたら火を弱めます。火力の目安としては「湯の中でめんがくるくると回っている」状態を維持する程度です。

※差し水(びっくり水)をすると急激にお湯の温度が下がってしまい、均一に茹で上がらない可能性がありますので、火力の調節で吹きこぼれに対応してください。

[3]10分後(ざるの場合)茹で上がっためんを大量の冷水で、表面の打ち粉のぬめりと熱が取れるまでよく洗ってください。

※めん自体をこするのではなく、水の流れでめんを洗うイメージです。

[4]氷水にさらし(冬場は水道水で結構です)よく水を切り、ざるやお皿に盛りつければ完成です。

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「ひもかわうどん」のお取寄せ方法は?

群馬の郷土料理「ひもかわうどん」は楽天市場でお取寄せすることができます。おすすめのショップは「花山うどん直営通販 楽天市場店」「桐生うどんの里」です。

花山うどん/ひもかわうどん

群馬名物の幅広麺「ひもかわうどん」の中でも随一の歴史と実績を誇る花山うどんの「鬼ひも川」です。

大正時代に誕生し、日本一のご当地うどんを決める大会「うどん日本一決定選手権2013」「うどん天下一決定戦2014、2015」にて完全優勝・三連覇。SNSやTV番組でも度々ご紹介いただき、群馬県館林市 館林駅前にある「花山うどん本店お食事処」と、東京都中央区銀座 歌舞伎座裏にある「花山うどん銀座店」は、「食べログうどんEAST百名店2020」「食べログうどんTOKYO百名店2020」にダブル選出されています。

ひもかわうどん お試しセット【花山うどん 鬼ひも川 4人前】


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40代・男性 ☆5
美味しいです!ひも川うどんが好きで 他の店舗でも購入しましたが此方の方が 一人前ずつで 使い勝手が良く 腰もあり食べ後耐え十分 具材を入れると食べ切れない程です。コスパ的には 他店の方が 良いですが 量より質で此方をリピしようと思います。

50代・女性 ☆5
コシがあって美味しかったです!のした白玉団子を食べているような、コシがあって美味しかったです。以前食べた「ひもかわ」よりも太くて笑いが!楽しくいただきました。

30代・女性 ☆5
よく拝見しているブロガーさんがお勧めしていたので注文してみました。茹でるのが少し大変かなぁとも思ったのですが、茹で上がったものを食べてみるとモチモチで美味しく、幅もあることから食べごたえもありとっても満足しました!夫と息子も気に入ったみたいであっという間になくなりました。今回は冷やして食べましたが、寒くなってきたら煮込んで食べてみたいのでまた注文したいと思います。親や兄弟がうどん大好きなので贈り物としても今後利用したいです。

鬼ひも川 3人前・伝承つゆ付き


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セット内容
・鬼ひも川 90g×3
・花山伝承つゆ 70g×3

購入者 ☆5
楽しくいただきました
お店では釜玉をいただきましたが、幟に鬼ひも川とあって気になっていたので注文しました。茹でている時から甘く良い香りがしました。つけめんの時はつゆは薄めずに、とあり添付のつゆの量は少ないのではないかと思いきや、食べきるまで薄くならず丁度良かったです。一本ずつ頂きましたが、幅広で口いっぱいになり、もちもちとして喉越しもよくおかしいやら美味しいやらで楽しくいただきました。次はお店で頂くか、ネット注文するかはわかりませんがまた食べたいね。と話しています。因みに、写真では100g*3のようですが150g*2でした。チャック袋ですし問題はありませんでしたが、開封した時に少しびっくりしました。

60代・男性 ☆5
大満足!友人から頂いたお土産をきっかけに、お取り寄せしました。今回、届いた早々にいただきました。とても美味しい!「おにひもかわ」のもちもちな歯ごたえとツルツルなのどごしに加え「伝承つゆ」の味わいが他にはない美味しさです。残ったつゆがもったいなくてチビチビ飲んじゃいます。保存食にもなるのでリピートします。大満足です!

鬼ひも川ご自宅セット 10人前(つゆ別売り、2人前×5袋)


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セット内容
・鬼ひも川 200g(2人前)×5

20人前はコチラ ⇒ 鬼ひも川ご自宅セット 20人前

30人前はコチラ ⇒ 鬼ひも川ご自宅セット 30人前

鬼ひも川 二味詰合せ(4人前、伝承つゆ・胡麻みそつゆ付き)


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セット内容
・鬼ひも川 90g×4
・花山伝承つゆ 70g×2
・胡麻みそつゆ 70g×2

鶏だしカレーつけひも川・鬼ひも川ギフト 4食入


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セット内容
・(ひも川90g+鶏だしカレーつゆ180g)×2
・(鬼ひも川90g+鶏だしカレーつゆ180g)×2
計4食入

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桐生うどんの里/ひもかわうどん

ひもかわうどん 帯麺 乾麺 めん4袋 8人前 濃縮つゆ8人前


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ゆで上げ幅3cmで独特な食感が人気のひもかわうどんです。讃岐うどんや稲庭、水沢、五島を始め三大うどんと言われる名物うどんにも負けていない、ランキング常連の人気のうどんです。

セット内容
・ひも川『帯麺』170g(2人前)×4袋入り
・濃縮つゆ×8袋

50代・男性 ☆5
おいしいです
幅広ひも川うどん(帯麺)を初めて購入してみました。普通のうどんや、きしめん、とも違う、帯麺独特の触感や、のどごしが、なんとも言えず新鮮で、おいしくいただけました。8人前で送料込1000円と安価なので、またリピートしたいと思います。

40代・女性 ☆5
モチモチ♪何度もリピしています。カレーうどんにしても、麺に絡んで美味しいです。今回はオーソドックスに、麺つゆとチューブ生姜と刻みネギで、いただきました(*^.^*)1つだけ、注意点ですが、沸騰したお湯に麺を入れる時は、少しずつパラパラと入れて下さい。そして、くっつきやすいので、何度かかき混ぜないと、2枚がベッタリくっついたまま完成してしまいます。出来上がりに気付くと、もう剥がせないので、注意が必要です。

50代・男性 ☆5
おいし-い-.・・・・・前からすご—く気になっていたものでテレビとかでも良く見かけるしとうとうゲットしました。茹でにくいかと思いましたが多めのお湯ですると割と簡単に出来ます。バラバラと入れると良いみたい。つゆも付いていて麺ももちもちして美味しいです。

ひも川うどん 並麺 乾麺 170g×4袋 濃縮つゆ8食分


うどん ひも川うどん 並麺 乾麺 170g×4袋 濃縮つゆ8食分 送料無料 2セット以上で宅配便 【ポスト投函配送】※宅配便の場合、沖縄・離島は別途送料が掛かります

こちらはゆで上げ幅1.5cmで少し幅広の麺が特徴でアレンジのしやすさが人気のひもかわうどんです。帯麺とはまた違った食感でランキング常連の人気のうどんです。

セット内容
・ひも川(2食)170g×4袋入り
・濃縮つゆ×8袋

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