魚介

佐賀の新名物「唐津Qサバ」を通販でお取り寄せ!刺し身・干物が絶品!

「唐津Qサバ」とは?

日本有数の漁場である九州北西部の玄界灘。「呼子のイカ」に代表される海の幸に恵まれた佐賀県唐津市に誕生した新名物「唐津Qサバ」。この『唐津Qサバ』は、唐津市と九州大学が共同研究を行って生まれた、完全養殖マサバのことです。名前の「Q」は、九州大学の「九」と「品質(Quality)」の頭文字からとったそうです。

そんな唐津Qサバは、平成26年から主に呼子鎮西旅館組合で販売が始まり、現在は唐津市内の旅館や飲食店だけでなく、福岡や東京の料理店でも提供されています。

また、「大漁鮮華」や「唐津うまかもん市場」では、水槽で泳いでいる唐津Qサバをその場で購入することができます。生産体制が整ってきたこともあり、販売数は年々増加しています。

唐津Qサバ」の美味しい食べ方は、もちろん「お刺身」でしょ!ひと口食べればすぐに分かる凄い弾力!そして、次に驚くのは甘み!脂ものっていて絶品です!青魚特有の生臭さは全くなく、サバの濃厚なうま味と上品な脂が味わえます。

また、この「唐津Qサバ」について特筆すべきことは、アニサキスの混入リスクが非常に少ないということです。サバの生食で一番怖いのはアニサキスによる食中毒ですから・・・。そういう点でも、安心して刺し身が食べられる「唐津Qサバ」はとっても嬉しいですね。

完全養殖のメリット

完全養殖の何が凄いかって言うと・・・

1年中脂がのっておいしい

天然のマサバは、漁獲時期や海域により、品質、特に脂ののりが不安定ですが、養殖したマサバは、餌の成分を管理できるので、1年中一定以上の脂ののりを保つことができます。年間平均の脂質含量は20%以上です。

安全・安心な品質

卵から出荷まで管理された餌を食べているので、食中毒の原因となるアニサキス(寄生虫)のリスクを低減できます。令和2年10月現在で7万尾以上出荷しましたが、アニサキスの発見例は0件でした。

生かしたまま流通できるから新鮮

活魚の状態で出荷できるので、新鮮なお刺身の状態で食べることができます。また、管理された餌を食べているので、魚特有の生臭さが抑えられています。旅館などで提供されるQサバの活魚料理はとてもおいしいと評判です。

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「唐津Qサバ」のお取り寄せ方法は?

「唐津Qサバ」は、楽天市場でお取り寄せすることができます。

なお、現在、刺し身用の唐津Qサバなどの生食は、「オイル漬け」に限りふるさと納税の返戻品となっています。なお、一夜干しは現在も販売されています。

[唐津Qサバ 刺し身用]

【ふるさと納税】 11,000円
唐津Qサバ甘夏オイル漬


【ふるさと納税】 唐津Qサバ甘夏オイル漬

脂ののった唐津Qサバを、甘夏果汁で〆鯖にし、オイル漬けにした逸品です

『唐津Qサバ』とは、卵から育てられた完全養殖のマサバのことです。完全養殖の為アニサキスの混入リスクが非常に低く、管理されたエサによって平均20%を超える脂ののりを実現しております。その『唐津Qサバ』を大望閣では活き造りで提供をしておりますが、全国の皆様に唐津Qサバを知って頂きたいという思いから、加工品として商品化致しました。新鮮な活きた鯖を使用しておりますので、生食感にこだわりました。

[唐津Qサバ 干物]

完全養殖唐津産Qサバ醤油みりん干し


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唐津Qサバとは、唐津市と九州大学が共同研究を行い生まれた、完全養殖マサバのことです。魚特有の生臭さが抑えられており、刺身で食べられる程、新鮮なQサバを干物にしました!

完全養殖唐津産Qサバ一夜干し(淡汐造り)


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唐津Qサバとは、唐津市と九州大学が共同研究を行い生まれた、完全養殖マサバのことです。魚特有の生臭さが抑えられており、刺身で食べられる活魚のQサバを干物にしました!

Qサバ開き(みりん干し)Qさば みりん一夜干し干物セット


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唐津Qサバとは、唐津市と九州大学が共同研究を行い生まれた、完全養殖マサバのことです。魚特有の生臭さが抑えられており、刺身で食べられる程、新鮮なQサバを干物にしました!

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