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岡山県特産の高級野菜「黄ニラ」
明治初期から栽培がスタート
今や全国一の生産量を誇るまでに！
鮮やかな黄色をまとい、上品な香りと風味が楽しめる黄ニラ。全国的に珍しい黄ニラの栽培が岡山でスタートしたのは、今から約140年前の明治5（1872)年の頃。一時生産量が激減したものの、昭和55（1980）年に露地での栽培方法が確立されると、飛躍的に発展。現在は、全国の約７割の生産量を担う産地へと成長を遂げ、関東を中心に黄ニラを出荷しています。今では、岡山を代表する農作物のひとつとなっています。
太陽光を遮断することで、上品な香りと甘みを生み出す！
全国一の生産量を誇る岡山県の中でも、岡山市北区にある牧石地区は、良質な黄ニラを栽培する一大産地です。三大河川のひとつ・旭川のほとりに位置し、水はけのよい砂壌土に恵まれた場所で、多くの農家が黄ニラ栽培に励んでいます。
黄ニラと青ニラ。実は、同じもの。ニラには緑の色素と黄色い色素があり、光合成によって緑の色素が増え、全体が緑色になるのです。そのため、特殊な黒いシートで太陽光を遮断する「遮光栽培」という独特の方法で、光合成させないようニラを栽培。こうして生まれる黄ニラは、美しい黄色が印象的で、上品な香りと甘みが感じられる逸品になります。さらに、生でも食べられるほど繊維が柔らかく、シャキシャキとした独特の食感が、口にした多くの人を魅了しています。
黄ニラの拡大を目指し名物料理が目白押し！
さっぱりした後口なので、どんな料理にも合わせやすいと評判の黄ニラ。岡山では、普段の食卓にも上手に黄ニラを取り入れています。たとえば「黄ニラのおひたし」。軽く湯通しし、水気を切っただけのシンプルな調理法ですが、黄ニラの上品さが際立つ一品として評判です。岡山の郷土料理の「ばら寿司」に黄ニラを彩りよく散らした「黄ニラばら寿司」も、新たな名物として定着しつつあります。
また最近では、黄ニラを使った加工品も登場しています。創業150年の歴史を誇る『とら醤油』が醸造する「黄ニラしょうゆ」は、黄ニラの風味が活きただし醤油です。卵かけご飯や釜玉うどんなど卵料理と相性のよい一品だと評判です。
手間と時間のかかる栽培方法のため、通常の青ニラに比べ値段は3～4倍もする高級食材としても知られ、流通量にも限りがあるため「幻のニラ」とも呼ばれる黄ニラ。郷土が誇る魅惑の逸品を、一度味わってみる価値がありそうですね。
黃ニラの栄養素と効能
アリシン
ニラに臭いのもととなる栄養素で、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果的です。また、免疫力を高め、がんの予防にも効果があるとされています。血行促進、冷え性や動脈硬化、血栓の予防にも効果的です。
βカロテン
抗発がん作用や免疫賦活作用で知られています。他にも、体内でビタミンAに変換されるため、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などにも効果的です。
ビタミンE
強い抗酸化作用があり、活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。
岡山県特産「黃ニラ」のお取り寄せ方法は？
岡山県特産「黃ニラ」は、楽天市場でお取り寄せすることができます。
岡山特産黄にら 10束／橋田商店
柔らかさの中にもシャキシャキとした歯ごたえがあり、ほんのりとした甘みが料理を引き立てます
購入者の口コミ（レビュー）
40代・男性 ☆5
上質の黄にら
以前、岡山の有名デパートで買った品よりも上質のものが届きましてとても感激です。梱包も丁寧で、指定に日時に合わせるように発送してくれたようで、中身もとても新鮮なものでした。鮮度を保つためにクール宅急便で送ってくれたことも◎です。
70代以上・男性 ☆4
大変良かった。NHKテレビで見たように美味しく。料も夫婦二人家族では。丁度良かった。
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高級黄にら 約50g 10束／ナカユウ楽天市場店
高級黄にら にら ニラ 香味 業務用 家庭用 贈答用 上品 約50g 10束 岡山県産 国産
岡山県特産の黄色いにらです。 3月下旬～10月末まではクール便で発送。
購入者の口コミ（レビュー）
40代・男性 ☆5
黄韮は上手い
気兼ねなくたくさん黄ニラを食べたいときにまとめて購入できるので有難い。味鮮度申し分なく、出始めのシーズンにも黄ニラを購入できるのは便利です。またお世話になりたいと思います。
50代・女性 ☆5
叔母が購入して大絶賛だったので私も注文してみました。２日で届きました。 丁寧に発送していただいていたので好感が持てました。2800円が高いのか安いのかはよくわかりませんが、丹精込めて作られたであろうその品物にとても満足しました。叔母が煮浸しにしたというので私も煮浸しに。とっても美味しかったです。またリピします。ありがとうございました。
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高級黄にら 10束 500g／晴富
【高級黄ニラ 10束 500g】贈り物／ギフト／岡山／黄にら
青ニラよりも歯ざわり、香りが良いので鍋物、汁物、炒め物などに利用されております。なんでも万能な黄ニラです。
購入者の口コミ（レビュー）
50代・女性 ☆5
すごく美味しいです。味噌汁と鍋と雑炊でたべました。１束の量がわかりやすくて使いやすかったです。定期的に購入したいです
50代・男性 ☆4
黄ニラが食いたい！
東京では、売っているとこが少ない。しかも、昨年売ってたから今年もというのも怪しい。伊勢丹等で買ったことがあるが、安くはない。築地場外でも買えそうだが、時間と運賃を考えると、送料出して買ってもあまり変わらない。故郷にいた頃は、よく食べていた。楽天スロットで1000ポイント当ったので、高いが、久々に買った。もう少し安ければ、5点。今日着いた（指示通り）。10束を5日賞味期限なので、黄ニラづくし。ニラ玉もいいが、家には秘伝の食べ方がある。レシピは、ヒ・ミ・ツ。人気になってさらに高くなったら、かなわんし。久々でもあり、相変わらず、うみゃー。それにこれを食べると、青ニラと違い、屁がいいにおいになる。整腸作用が、あるのだ。今年首都圏にも、岡山ふるさと館みたいなのが出来そうで、買えるかも。
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岡山県産 黄ニラ 10束／高原マーケットかよう
内容量 約50ｇｘ10（大きさと市場価格にて調整）
購入者の口コミ（レビュー）
購入者 ☆5
岡山は黄ニラ特産ですよね。日ごろ、お目にかからないので買いました。生春巻きやもやしとあっさり炒めにしていただきました。
購入者 ☆4
最近、近所で黄ニラを販売しているお店がなくなったため、こちらで購入。茨城県在住ですが、近所で購入していたものより断然鮮度がよく、柔らかく、香りがあり、美味しくいただきました。送料を含めると一本の値段がとても高価なので、マイナス１です。でも味は確かなので、またそのうちリピートします。
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