野菜・果物

熊本県・子出藤農園の塩タマネギ「塩たまちゃん」を通販でお取り寄せ!

熊本県・子出藤農園の塩タマネギ「塩たまちゃん」とは?

塩トマトの着想を追及して出会えた甘~い玉ねぎ!

見渡す限り、一面に広がる玉ねぎ畑。その面積は東京ドームの半分の広さに匹敵します。その広大な畑の面積にひるむことなく、ひときわ丁寧な玉ねぎ作りをしているのが子出藤税(ねでふじ ちから)さん。10年前、子育て環境の良い地元熊本へ里帰りして以来、親子2代で玉ねぎ作りに取り組んできました。そして遡ること6年前。それまで約40年間、玉ねぎ一筋で栽培に取りくんできたお父様の「塩トマトがあるなら塩玉ねぎがあってもいいのでは」という着想にヒントを得て一念奮起。塩の希釈率や散布の回数など、試行錯誤を繰り返した結果、柔らかく玉ねぎ本来の甘味が際立つ「塩たまねぎ」にたどり着いたといいます。

本物の美味しさを届けたいから労を惜しまず人の手で!

子出藤さんの玉ねぎは、気象条件や成長の様子に日々目配り、気配りを怠らず、種という小さな命の階段からじっくり向き合って育てています。できるだけ人為的なものに頼らないその姿勢は、効率化を図ることばかりに重きを置きがちな現代社会の流れとは、対極にあるやり方かもしれません。

「除草剤ばまきたくなかけん、草取りも全部手作業でするとです。」と言う子出藤さん。収穫も傷をつけないようにすべて手作業で行います。想像しただけでも気の遠くなるような作業量。どんなに技術が進化しても自然に沿い、人の手でなければ紡ぎだせない味があることを知っているからこそ、選んだ手法なんだそうです。

確かな品質を保持するために自分たちの目の届く範囲で栽培

塩たまねぎ「塩たまちゃん」の名称は、子出藤さん自らが登録商標を申請したもの。このままどんどん生産量を増やし、その存在を広めていっても良いはずですが、子出藤さんはそうはしませんでした。「生産量を拡大するため顔の見えない誰かにゆだねてしまうと、一番大切な品質管理が疎かになりかねません」と言う子出藤さん。唯一お願いしているのは、お向かいの農家さんただ一軒のみ。目の届く範囲で精一杯の量を作っているそうです

甘~い塩たまちゃんは、栄養そのままサラダでどうぞ!

昔から玉ねぎの成分は、高血圧や糖尿病、疲労回復などにも効果が期待されると言われてきました。そして最もその成果を壊さず食べる方法は、一切手を加えない生食です。畑で収穫したばかりの玉ねぎをそのまま生で食べる、玉ねぎ特有の鼻にツーンとくるような辛味は遠く、後味で僅かに感じるだけ。「辛味のある玉ねぎをそのまま食べても旨みが勝る。これがうちの玉ねぎなんです」と子出藤さん。

メディア紹介

子出藤農園の「塩たまちゃん」は、2021年4月3日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されました。

塩たまちゃんの美味しい食べ方

オニオンスライス ※スライスして生のままで!

玉ねぎステーキ ※厚めにスライスして炒めるだけ!

カレー等の煮物に

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「塩たまちゃん」のお取り寄せ方法は?

子出藤農園の「塩たまちゃん」は、楽天市場内のショップ「くまもと風土」でお取り寄せすることができます。

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「塩たまちゃん」の購入者レビュー

「塩たまちゃん」の購入者レビューから一部抜粋してご紹介します。

50代・女性 ☆5
甘みのある美味しい新玉ねぎ
在庫の玉ねぎが無くなりそうな時に、タイミングよくメールをいただいたので購入してみました。開封すると大小様々なタマネギがゴロゴロ♪ミーハーなので(笑)まず皮を剥いて齧ってみましたが、後から来るピリピリ感で断念(収穫直後の畑なら梨なんでしょうね) いつも通りさらしてサラダ、レンチンしてバター醤油にしましたが際立つ甘みがホントに美味しい。新玉ねぎは淡路産ばかり購入してきましたが、熊本産の塩玉ちゃんも負けず劣らず絶品。おすそ分けしたご近所の方々にも喜んでいただけて良かったです。箱の中で一番大きいサイズと小さいサイズを190gの缶と並べてみました。よろしければご参考までに・・・

購入者 ☆5
おいしい!こんなに甘くて辛くない玉ねぎは初めてです!もともと玉ねぎが大好きなので結構辛くても大丈夫なのですが主人が食べれないのでできるだけ甘い玉ねぎを探していたのですが大体辛味があるのでそんなに食べてくれなかったんです。こちらの玉ねぎもテレビで見つけ半信半疑で注文してみたらビックリ!一瞬食べた後辛味がくるかな?とおもいきやその後すーっと抜けていき全く辛くない!そしてとっても甘い!たまに評価の低いレビューありますが果物のような甘さではないので期待しすぎていたのかなと思います。知り合いにもおすそ分けしたらあまりの甘さと辛味の無さにビックリしていました。主人もこの玉ねぎなら辛くないから平気といってオニオンスライスをばくばく食べていました(笑)ただ梨のようだと言っていましたが、かすかに後味が梨っぽい感じなので果物の梨を期待して食べると期待はずれになるので注意してください。

40代・女性 ☆5
美味しいです
生でも水にさらさなくても辛くなくて美味しいです。一度冷やすと食べやすいです。火を入れたら甘くなるしなんでも料理に合います。毎年こちらの玉ねぎを食べるのを楽しみにしてます。今年は2回目の購入です。おすそ分けしたら喜んで貰えました。こちらのはハズレがないので毎年安心して購入出来ます。

50代・男性 ☆5
おいしかった
毎年購入しています。今回は大きいものが多く、個数は少なかったですが、おいしくいただきました。例年より少し高かったため、躊躇してこの時期の購入になってしまいましたが、塩たまねぎは美味しいので、また時期になったらリピートします。

購入者 ☆5
本当に甘くて美味しい!サラダ(生ではなくレンジで少し加熱)にしたり、炒め物、煮物等いろいろ。2セット購入して実家におすそ分け。喜んでくれました。それでも食べきれないので、塩たまちゃん、オリーブオイル、ニンニク、塩その他をミキサーで混ぜて、ドレッシングを作ります。去年作りましたが、とても美味しかった。

40代・女性 ☆5
ずっしりとした重量感があり、水分がパンパンに張っていて鮮度でした。甘みがあって風味もありでとてもおいしく頂きました。サラダではサクサクとした食感が癖になりそうです。

20代・女性 ☆5
いつも生玉ねぎ辛くて食べられないのですが、塩たまちゃんは全然辛くなかったです。ポトフに入れたり、魚の煮付けに入れたりしましたが、とても美味しかったです。スーパーで買った玉ねぎとはレベルが違いました。塩たまちゃんすごい。またリピートしたいと思いました。

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