下関名物「瓦そば」とは？
「瓦そば」とは、熱した瓦の上で茶そばとお肉や錦糸卵などの具材を焼き、温かいつゆにつけて食べるという野趣溢れる食べもの。そばをカリカリになるまで焼くのがポイントなんです。「恋ダンス」で話題を呼んだTBS系ドラマ『逃げるは恥だが役に立つ』で、主人公・平匡の子ども時代の思い出の食べ物として登場したのが、この山口・下関名物の「瓦そば」です。
でも、どうして瓦の上で焼くのか？どうして茶そばなのか？そして、美味しいのか？初めての人にとっては謎の多い食べものですよね？
でも、どうやら山口県では、今、この「瓦そば」がちょっとしたブームになっているようなんです。人気番組「秘密のケンミンSHOW」でも紹介されたほどですから…。
「瓦そば」の発祥のお店とは？
山口県下関市にある「川棚温泉 元祖瓦そば たかせ」が、瓦そば発祥のお店なんです。下関と言えば「ふぐ」が有名ですが、川棚温泉にも何か名物をつくりたいという思いから、創業者の高瀬慎一さんが考案したそうなんです。
明治10年の西南戦争では薩摩軍の兵士たちが合戦の合間に瓦で肉や野草を焼いて食べていた…という話から、試しに瓦の上でうどんやそばを焼いてみたそうなんです。そして、いろいろ試しているうちに、茶そばを焼いた時にお茶の香りが際立ち、色鮮で見た目が美しいことから、茶そばに行き着いたんだそうです。
そして、見た目を際立たせるために、錦糸卵、レモン、海苔、赤いもみじおろしをトッピングして現在の瓦そばにたどり着いたのです。確かに、見た目のインパクトは強烈ですよね！
この「瓦そば」は、その後評判となり、今ではスーパーに家庭用瓦そばセットが並ぶほどの人気ぶりです。また、通販サイトでも販売されています。山口県では各家庭でもホットプレートやフライパンを用いて普通にこの「瓦そば」が食べられているそうですから…たいした人気ぶりです。
＜ご参考＞
川棚温泉 元祖瓦そば たかせ本館
住 所 山口県下関市豊浦町大字川棚5437
営業時間 11：00～20：00（最終受付19：30）
定休日 毎週木曜日、金曜日（祝日の場合は営業）
公式サイト 元祖瓦そば たかせ本館
下関名物「瓦そば」のお取り寄せ方法は？
下関名物「瓦そば」は、大手通販サイト「Yahoo！ショッピング」でお取り寄せすることができます。
瓦そば4人前 下関名物 200g 麺プラス100g 増量
秘密のケンミンSHOWで放送！ 山口名物 下関名物 瓦そば かわらそば 瓦蕎麦 かわら蕎麦 たかせ様ではございません。
・巌流庵のカリカリ瓦そば４人前（茶蕎麦200g）！
・現在茶蕎麦100g増量キャンペーン中！（合計300g）
・某有名TVドラマでも登場！！山口県郷土料理 巌流庵のカリカリ瓦そば!
・巌流庵の茶そばは国産小麦粉100％使用！
どうやって料理するの…？
ご安心ください！専用のレシピ表をおつけしております。
瓦そばとは？
・文字通り、熱した瓦の上に茶そばと具材を載せて、
温かいめんつゆで食べる料理です。
・ご家庭では瓦は無いため、代用として、
ホットプレートやフライパンなどでカリカリになるまで焼き上げてください。
瓦そばのつゆ
つゆはかつおと昆布をふんだんに使い、山口県の下関醤油で味付けをした、
少し甘めの上品で奥ゆきのある味わい。
そうめんやざる蕎麦等と違い、瓦そばのつゆは、
必ず「温かい」お湯で割って召し上がりください。
購入者レビュー（口コミ）
☆5 懐かしい故郷の味を堪能！
昨年の自粛期間中に別のサイトにてこちらのショップの瓦そばを発注購入して、ステイホームのホットプレート一品料理として味わいました。出身が山口県なので、懐かしの味を堪能したくてここちらでもリピート発注しました。我が家の子ども達も、とにかく私の故郷の郷土料理の代表格でもある 瓦そばの大ファンで、心待ちにしていました。発注から発送まで実に迅速な対応にて、直ぐに届きました。私自身は レシピが頭に入っているので問題なく調理出来ますが、初めて味わう方にも 分かりやすいレシピも添えられているので どなたでも簡単に仕上げられてとても助かると感じました。瓦焼きではなくとも、本場の味を ご家庭のフライパンやホットプレートで、手軽に手作りして味わえる点が気に入っています。長らく帰郷出来ていない私の癒しの郷土料理として 美味しく味わうことが出来て しあわせです。
☆5 お正月に食べたかったのですが…
注文が遅くなり、年内発送の最終日となってしまいました。 問い合わせた所、すぐに返事をくれ年内発送しますとの事でした。 無事に年内に届き、お正月みんなが集まった時に、ホットプレートで調理していただきました。 簡単でとても美味しく、大好評だったので毎年恒例となりそうです。 100gずつ束になっているのかと思ったら300g（100g増量）がまとまって入っていました。そばつゆは増量されてませんが、充分足りました。
☆4 美味しくいただきました！
なかなか瓦そばを売っているお店がなく今回、ネットで注文してみました。食品をメール便配達でしたので少し不安はありましたが全く問題はありませんでした。卵で錦糸卵、すき焼きのタレを使用して牛肉を炒め、そばを湯で水にさらしフライパンでしっかりと焼き、お皿に盛り付けて出来上がりました。簡単で美味しい瓦そばをいただきました。又、注文しようと思います。素早い発送有難うございました。
杉山食品 端松庵 ゆで 瓦そば 16人前／4食入×4
セット内容/容量 16人前（ギフト箱入）
・ゆで瓦そば135g×4食入×4
・そばつゆ44g×4食入×4
賞味期限 製造日より15日間
（※商品パッケージ記載の賞味期限内にお召し上がり下さい。）
保存方法 要冷蔵（１０℃以下で保存して下さい。）
購入者レビュー（口コミ）
☆5 夫の赴任で山口にいた頃ママ友から教えてもらいました。
甘いタレに温かい茶そばをつけて食べる…ハマりました。 時々食べたくなりますが関西に戻ってからは中々手に入りません。 ホットプレートを囲んでわいわい楽しいです。 ママ友は甘辛牛肉と錦糸卵、ネギと定番の具材に湯掻いた人参ものせて彩りよく仕上げてました。蕎麦を無理にほぐさずに根気よくと教わりました。 まずホットプレートに火を入れたらそばを並べて蓋をし蒸らしながら焼き、ほぐれやすくなってきたら根気よ〜く炒めるようにしています。
☆5 以前山口県に住んでいたとき…
当たり前のように杉山食品の瓦そばを近所のスーパーで購入して食べていました。 子供達も大好きで、関東に越してからコープやフェアなどで色々なメーカーの瓦そばを買っているのですが、なんか違うんです！ Yahoo!で杉山食品の瓦そばを見つけたので今回お取り寄せをしました。 久しぶりに食卓に出した瓦そばを食べて みんな声をそろえて 「これこれ！ おいしい!」と大好評♪ 麺もおいしいですし、おつゆの味が 我が家にはあっているみたいです。 味の好みはそれぞれなので、他のメーカーの瓦そばがおいしいと評する方もいらっしゃるとは思いますが、 あくまでも我が家は杉山食品の瓦そばが一番好きです。
☆5 リピーターです
美味しいです。年に数回のリピート買いをしています。たれが最高においしいです。賞味期限がすこーし短いですが、生ものですし、美味しいので問題なく食べきっています。また、必ず購入します。
みうら製麺 七瀬乃恵 瓦そば 100g×4入(つゆ付き)
国産小麦粉100％・国産抹茶を使用。
保存料・合成着色料・化学調味料は不使用。
賞味期間：製造より常温で3ヶ月
購入者レビュー（口コミ）
☆5 商品届きました。お忙しい時期にありがとうございました。
現地で知って食べた以来ファンになり 今年も行く予定がダメになってしまったので 食べたくなり購入しました。 送料無料助かります。 ありがとうございました。
☆5 まで瓦そばは何回かのオーダー暦有りますが…
ここのがいちばん美味しいかもです。また、ぜひリピート買いしたいです。
☆5 麺は、茶の香りとツルツルシコシコで…
こんなそば初めてでした。とっても美味しかったです！
瓦そば 七瀬乃恵 山口名物
山口県の名物「瓦そば」が、ご家庭でも召し上がれます。飲食店では、本格的な瓦に載せてご提供されますが、山口県内の各家庭ではホットプレートを囲んでワイワイいただくのが一般的です。こちらの商品は、風味豊かな茶そば(半生)と、つゆがセットになっております。ぜひ錦糸卵、ネギ、甘く煮た牛肉、それから海苔、レモン、もみじおろし等を揃えてお召し上がりください。茶そばは国産小麦100％、国産抹茶使用、保存料・合成着色料・化学調味料不使用となっております。
・内容量 600ｇ(めん100ｇ×4、つゆ50ｇ×4)
・賞味期限 約3ヵ月(20℃以下で、日の当たらない場所であれば常温保存可能)
購入者レビュー（口コミ）
☆5 美味しいかったです
七瀬乃恵瓦そばを扱っているのは他にも色々ありますが、同じ山口県の○○製麺で100×4で、つゆ付きのコスパがいいのはここだけでした。 「瑠璃光寺・五重塔」の門前に店舗を構えておられるお店の商品だけあって、ホットプレートで、牛肉のしぐれ煮＋錦糸卵＋青ネギトッピングで作りますたが、おそばもつゆも美味しかったです。 お店の方で、本当の瓦そばを味わいたくなりました。
☆5 美味しかった
すごく美味しかった。3人で食べてちょうど良い量でした。はじめて瓦そばを作ったので家族で楽しく食べまれました。
☆5 テレビで紹介されていた…
山口県の瓦そばを試してみました。非常に美味しかったです。また頼もうと思います。
山口県下関名物 家庭用瓦そばセット 4人前
大人気 ! 山口県 川棚温泉名物 瓦そば 発祥の店 「たかせ」の瓦そばをご家庭で!
本格的な元祖瓦そば「たかせ」の瓦そばを家庭でもお気軽にお召し上がりいただけます。ぜひご堪能くださいませ。
４人前セット めん ２００ｇ×２袋 めんつゆ ２４０ｍｌ×２袋 ４人前用箱
宇治茶の香りが際立つ、たかせならではの味わい。かつおと昆布をたっぷり使い、少し甘めの上品で奥ゆきのあるたかせの秘伝のつゆ。 麺には京都の伝統、最高品質の高級宇治抹茶を練り込み、宇治茶の香りが際立つたかせならではの味わいです。当店では、お手軽な2人前セットも販売中です!
購入者レビュー（口コミ）
☆5 家族で美味しく食べました♪
簡単に作れてあっという間に無くなりました。 茶蕎麦の香りがとても良くて、本番の味を堪能できました。
☆5 感想
瓦そば専門店で食べた味を忘れられず購入。ホットプレートで作りましたがめっちゃ美味しかったです。ハマります。
