魚介

青森県陸奥湾産ホタテ(活貝・殻付き)をお取り寄せ!漁師直送便で!

青森県陸奥湾産ホタテ

青森県のほたての漁獲量は、北海道に次ぐ全国第2位だってご存知でしたか?平成24年には県内の漁獲量の33%にあたる約76,000トンの水揚げがあり、青森の水産物のトップに輝いたんですよ!

陸奥湾の養殖ほたて貝は、養殖といっても人が餌を与えるのではなく自然に生まれた稚貝を使って行われ、植物性プランクトンなどを食べて成長しています。陸奥湾には八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれているため、エサとなる植物性プランクトンが豊富なんです。

この恵まれた自然環境の中にある陸奥湾で、漁業者が一枚一枚大切に育てているほたて貝には他にはないまろやかな甘味があり、肉厚な身がたっぷり詰まっています。剥きたてを刺身で食べるとプリプリとした歯ごたえで絶品。その他、網焼きやバターしょうゆ焼きなどもオススメです。また、この地で獲れるほたては高タンパク、低脂肪でグリコーゲン等の栄養分を多く含んでいることでも知られています。

陸奥湾のホタテ養殖方法

“陸奥湾ほたて”の養殖方法には海中に吊るして育てる「篭養殖」「耳吊り養殖」と稚貝を放流する「地まき放流」の3種類がありますが、「篭養殖」「耳吊り養殖」が大半を占めています。

垂下養殖は、ほたて貝を海中に吊るして育てる養殖方法で、10段ほどに区切られたネット状の籠にほたて貝を入れ、海中に吊るして養殖する方法を「籠養殖」、ほたて貝の一部に穴を開け、テグスやアゲピンなどを通して海中に吊るして育てる方式を「耳吊り養殖」と言います。

陸奥湾では、漁獲したほたて貝を高鮮度な状態で食卓に届けるため、青森県の研究機関が開発した酸素を使った梱包技術「OXY元気!(オキシゲンキ!)」が用いられています。開封しなければ発送日から4日間、獲れたてと変わらない鮮度のほたてを楽しむことができます。

陸奥湾ホタテの旬・特徴

“陸奥湾ほたて”の旬は4~6月の春から夏にかけての時期で、貝柱の厚みがさらに増して旨味も濃厚になります。

「引き立つ甘み」が絶賛されるホタテで有名な陸奥湾を望む美しい海が広がる港町、青森県野辺地町。周囲を山々に囲まれた陸奥湾には、大小合わせ約200本もの川が、山からの豊かな栄養素とともに湾に流れ込み、陸奥湾の漁場に恵みをもたらします。陸奥湾はホタテにとって、美味しく育つ最適な環境なのです!

Sponsored Links




喜代福丸のホタテ養殖

喜代福丸の養殖スタイルは、「耳吊り養殖」という方法です。

ホタテは二枚貝ですが、一部分だけ上下の貝が重ならない部分があります。その蝶つがいの横に一枚一枚小さな穴を開け、数十メートルもある長いロープにホタテを一個一個ぶら下げていきます。これが耳吊り養殖の特徴です。

丁寧に耳吊りされたホタテは、ホタテの養殖場へ!そこは、まるで海の畑!ずら~っと並んだホタテは圧巻の風景!!喜代福丸ではその時期によって水温管理をし、適正なホタテの水深に変えてあげます。耳吊りされたホタテは、快適な海の中で陸奥湾の豊富なプランクトンを食べながら成長していくのです。

「海の中は見ることが出来ない」のが陸の畑と違うところ。出荷できるまでに成長する貝は全体の約6割~7割にすぎません。

喜代福丸の耳吊りホタテのこだわり

こだわり[1] 2年もの!

通常1年半くらいで出荷する漁師さんも多い中、喜代福丸の耳吊りホタテは2年もの!
貝自体はそんなに大きくはありませんが、身がギッシリ詰まっているんです。『陸奥湾漁民の1人として、1人でも多くの皆様方に新鮮で味の良い海の幸をご賞味してもらいたい』という思いが込められているんです。

こだわり[2] 一枚一枚、手作業で選別!

ホタテは機械を使って一気に選別するのではなく、一枚一枚貝を叩いて音を聞いて選別しています!その作業は繊細かつ真剣そのもの!手間も時間もかかって大変ですが、少しでも疑問に思うものは全てはじき、一番美味しく成長した食べごろのものだけを出荷します。全ては、お客様に自信を持ってお届けするために!

こだわり[3] 漁師直送便!

出荷直前までパクパク口をあけている元気なほたて貝をお届けしたいから、中間卸業者は全てスルーパス!お家についても、まだ元気にパクパクしています。

青森県陸奥湾のホタテ(活貝・殻付き) お取り寄せ方法

青森県陸奥湾のホタテ(活貝・殻付き)は、楽天市場のショップ「かめあし商店」でお取寄せすることができます。お取寄せは、コチラからどうぞ!

青森陸奥湾[耳吊りホタテ 3kg前後20〜30枚]

〜喜代福丸の耳吊りホタテ[漁師直送便]〜


ほたて 活貝 送料無料 青森陸奥湾 【耳吊り ホタテ 3kg前後20〜30枚】鮮度が命の漁師直送便! ホタテ 貝焼き味噌 刺し身 などご堪能あれ [※クール便][※産地直送のため同梱不可]

一番美味しく成長した食べ頃のホタテ貝を産地野辺地町より直送!
大きくなりすぎる前の一番身が美味しいホタテを厳選してお届けいたします。
※ホタテはシーズンによって大きさが変わりますので、重量3kg前後にてお届けしております
※枚数の指定等はお受けできませんのであらかじめご了承ください。

セット内容
・陸奥湾産耳吊りホタテ3kg前後
・お料理レシピ・専用ヘラ

配送方法 クール便
送料 無料(※沖縄・一部離島へのお届けは+1000円別途ご負担)
同梱 最大2ケースまで同梱できます。産地から直送いたしますので当店他商品との同梱はできません。

Sponsored Links




購入者レビュー

総合評価 ☆4.81 [229件] 2021年5月20日現在

50代・女性 ☆5
新鮮!!22枚入ってました。今回、友人とシェアしていただきました。とても新鮮で届いた時はまだ生きていました。下処理をしながらお刺身でつまみ食い。とーっても甘くて身がぷりんぷりんでした。耳もコリコリして美味しかったです。友人も満足していました。またお願いしたいです。

30代・女性 ☆5
ホタテ好きの父への誕生日プレゼント♪皆さんのレビューを見てここでの購入を決めたんですが、やっぱり間違いありませんでした!!ホタテも大きいし、ベビーホタテもすごくたくさん付いてきて父も大喜びでした♪我が家では、ベビーホタテは炊き込みご飯で美味しくいただきました☆また、「誕生日プレゼントです」と備考の所に書き込みをしていたのですが、思いがけずバースデーカードまで付けていただいて本当に良かったです。また利用させていただきたいお店です(^^)v

50代・男性 ☆5
新鮮なホタテを刺身で
本当に新鮮で、甘いホタテの刺身が食べれました。おまけの稚貝はゆでて醤油を少し付けて食べるとおいしいよ!湯で汁はスープのベースに使える。

購入者 ☆5
とっても新鮮とってもんまい!全部生きてましたよ。正直・・・捌くのに悲鳴上げながら頑張りました。恐かった・・・。だってなんていうの・・・ホタテが私の手をわしずかみ?みたいな。ぎゅぅ~って。吸い着いてきました。新鮮っ!て証拠ですね。後半はダーリンに任せました。美味しかったけど恐かった(^▽^笑)

40代・女性 ☆5
すごく楽しみにしていましたが、期待以上でした。梱包も丁寧で、活きも良く、お刺身、焼き、煮付けにしたら抜群に美味しかったです。ちびホタテの量にはびっくり!炊き込みご飯、焼き、吸い物で頂きました。家族4人ホタテづくしで大満足!!食べきれないほどでした。

購入者 ☆5
ホタテがパクパクして新鮮で美味しかったです!今までこんなに新鮮なホタテを食べたことが無く、家族も美味しい美味しいと言ってたので頼んで良かったと思いました。

購入者 ☆5
5人お腹いっぱい
箱の大きさから、中身に不安になりましたが、新鮮なホタテが23枚入っていました。
貝は小振りかなって思いましたが、貝の中いっぱいに身が入っていて、外見から想像する以上の中身に大満足でした。

70代以上・男性 ☆5
美味かった。サイズもよかった。
生も甘くて、美味しかったが、殻付きで焼いたら、いっそう甘味がまして、ほっぺたがおちそう!

.

オススメの食べ方

[1]お刺身

キュッと引き締まったプリップリの食感・・・そのあと口の中に優しく広がるまろやかな甘み。コリッコリの耳も絶品!漁師直送便ならではの味が楽しめます。

[2]醤油焼き

お刺身でもだ減られる活ホタテなので、ぜひ「半生焼き」がオススメです。焼くと一段と増す弾力と甘さ。香ばしさ。大勢でバーベキューもいいですね。

[3]貝焼き味噌

貝殻にだし汁を入れて火にかけ、味噌を適量溶かし、割りほぐした卵をかき混ぜながら火を通し、半熟状になったらできあがり。香ばしいホタテの香りを感じる青森の郷土料理です。

Sponsored Links