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雪下にんじんの特徴・時期・通販お取寄せ方法!ジュースも絶品!

「雪下にんじん」とは?

「雪下にんじん」とは、豪雪地帯のにんじん産地に限った栽培形態で、前年秋に収穫できる状態の人参をわざと2メートル以上もの雪の下で冬を越させて翌年の春に収穫した人参をいいます。

これは山間地の豪雪地域での野菜の保存方法として昔から受け継がれてきました。降雪間際に生産される人参を2m以上の積雪の布団に閉じ込める保存方法で、春から新鮮な人参が食べられます。「雪味にんじん」や「雪割にんじん」とも呼ばれています。

真冬の降雪期から春の3月中旬から4月頃までゆっくり静かな雪の布団の中で冬眠させ人参に熟成を加えることで人参特有の臭みを取除くができ、人参の甘味やまろやかさも生まれると言われています。

雪下にんじんの特徴

雪下にんじんの特徴は、一般的な人参に比べ糖度が2度ほど高くなると言われています。人参特有の青臭さが無くなりますから、人参嫌いのお子供も喜んで食べるようになります。

特に雪の中は冷蔵庫と違い、外気がマイナス10℃になっても凍ることはなく、一定の温度が保たれます。また、湿度の高い状態が安定して続きます。

したがって、水分たっぷり食感もサクサクと歯ごたえが良くなることから、サラダや生ジュースなどの生食に最適な人参に生まれ変わります。

主な産地 新潟県・山形県・長野県

出荷時期 3月中旬〜5月頃

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「雪下にんじん」のお取寄せ方法は?

「雪下にんじん」は楽天市場でお取寄せすることができます。また、「雪下人参ジュース」も人気です。

新潟県 魚沼産雪下にんじん[深沢農園]

深沢農園

園主の守山英昭さんは昭和51年に農業高校を卒業後、家業である花農家を継いで就農しました。ユリの栽培を中心に40年の長いキャリアを持ち、新潟県切り花コンテストでは毎年上位に入賞、平成24年度には農林水産大臣賞を受賞しました。ユリだけでなく、雪によって人参の甘さを最大限に引き出した「雪下にんじん」は地元の直売所でも評判の逸品となっています。長年、土にこだわり、水はけ、通気性の良い畑作りに努めてきたそうです。

深沢農園の雪下にんじんの特徴

雪下にんじんの栽培を支えているのが魚沼ならではの有機質、微生物たっぷりの土。微生物はアミノ酸や核酸の塩基類をはじめ多種類のビタミンを分泌してくれるため、雪下栽培によってより甘くみずみずしく、より健康な人参に育ちます。通常の人参では味わえない人参本来の甘みやみずみずしさを保ったまま届けられます。生で食べても人参特有のクセやえぐみがなく、サラダや生ジュースなどの生食がオススメです。

M〜Lサイズ 5kg


新潟県 魚沼産雪下にんじん(M~Lサイズ)5kg 深沢農園【ギフトに!贈り物・内祝いに!のし(熨斗)無料】【送料無料】

L〜2Lサイズ 5kg


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雪下にんじんジュース

雪下人参 生野菜ジュース 手作り絞り 各200m×20本


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新潟県津南町、空は真っ青、空気は美味しい、土はほこほこ、水は魚沼コシヒカリで有名なうまい水。ここ津南町で人参、そのまま絞って丁寧に仕上げた生です。人参は津南農産が自家栽培、新鮮、安心、国産、津南ブランド。添加物、着色料は一切使用していません。素材そのもの色、味が出るのも、手作り絞りだから出せる鮮度です。人参は豪雪の雪の中でじっくり越冬するから甘く、旨みのでるアミノ酸たっぷりな”ひとみ”人参を使用しています。さらに、掘り上げて低温貯蔵でじっくり熟成させた後、細かく砕き・すりおろすした後、ろ過せずそのまま瓶詰めするので、繊維質も全部飲めるのです。雪下にんじん:人参98%、国産レモン果汁、梅エキス入り。

雪下人参100%の人参ジュース 1L×6本


将来の健康を美味しく作る【本州、北海道は送料無料】豪雪地「新潟県津南町」甘みのある雪下人参100%の人参ジュース(にんじんジュース、ニンジンジュース)1L×6本※無添加おいしさそのままの【ストレートジュース】です

人参は食物繊維やβーカロチン、ビタミンAが豊富で美容にとても良い健康食品です。その中でも新潟県津南町産の雪下人参は、雪の中で長い冬を越えたことで、甘みやうま味の成分であるアスパラギン酸、グリシン、セリンなどのアミノ酸の含有量が大きく増加するとともに、豊かな香りの成分のカリフィレンも増加すると言われています。この人参ジュースは、雪下人参独特の甘みと栄養素を残し、人参が苦手な方でもさまざまな栄養をおいしく取り入れることができます。

※保存料、添加物は一切使用していません。濃縮還元ではありません。レモン果汁=愛媛産、梅エキス=埼玉県産

雪下にんじんジュース 1L×6本


人参ジュース 雪下にんじんジュース 1L×6本 津南高原 新潟 魚沼 雪中にんじん 雪下人参 本州送料無料

新潟魚沼地方名産の雪下にんじんジュースは、 中魚沼郡津南町の契約農家で栽培され雪の下で寝かせた人参を贅沢に使用し濃縮還元ではないストレートで仕上げております。雪の下で熟成させた農作物は、不思議と甘みや旨みが増し、通常のにんじんよりも甘みがあり、臭みもなく、みずみずしいジュースに仕上がっています。人参特有のβカロテンも豊富で普段野菜が足りていない方や、病中病後の方にも大変人気のジュースです。

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